Eiweißreich und vegetarisch

Möhren-Dinkel-Spaghetti mit Schafskäse

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
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Möhren-Dinkel-Spaghetti mit Schafskäse

Möhren-Dinkel-Spaghetti mit Schafskäse - Pastavergnügen mal anders

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Health Score:
8,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
563
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Als Top-Calciumquelle sorgt Sesam für starke Knochen und Zähne. Zudem ist der Mineralstoff für die Muskelarbeit und den Elektrolythaushalt wichtig.  Petersilie – der Klassiker unter den Küchenkräutern – enthält viele ätherische Öle, die bei Mundgeruch Abhilfe schaffen. Der grüne Pflanzenfarbstoff Chlorophyll reinigt das Blut und fördert die Entgiftung.

Die vitalstoffreiche Pasta schmeckt auch vegan: Tauschen Sie den Fetakäse dafür einfach durch eine Handvoll Cashewkerne oder einige gebratene Tofuwürfel aus.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien563 kcal(27 %)
Protein22 g(22 %)
Fett20 g(17 %)
Kohlenhydrate73 g(49 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe16,2 g(54 %)
Vitamin A2,2 mg(275 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,8 mg(15 %)
Vitamin K35,3 μg(59 %)
Vitamin B₁0,9 mg(90 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin8,6 mg(72 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure83 μg(28 %)
Pantothensäure1,3 mg(22 %)
Biotin8,2 μg(18 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C18 mg(19 %)
Kalium942 mg(24 %)
Calcium211 mg(21 %)
Magnesium167 mg(56 %)
Eisen5,2 mg(35 %)
Jod36 μg(18 %)
Zink4,2 mg(53 %)
gesättigte Fettsäuren7,7 g
Harnsäure112 mg
Cholesterin26 mg
Autor dieses Rezeptes:
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MöhreFetaOrangensaftSesamOlivenölPetersilie

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g
Möhren (5 Möhren)
400 g
1
2 EL
100 ml
10 g
Petersilie (0.5 Bund)
150 g
Feta (45 % Fett i. Tr.)
25 g
Sesam (2 EL)
Saisonale Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.

Möhren putzen, schälen und der Länge nach mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln.

2.

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

3.

Inzwischen Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Möhren zugeben und 2 Minuten mit andünsten. Orangensaft zugießen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten garen, bis der Saft fast vollständig verdampft ist.

4.

Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Feta zerbröckeln. Nudeln in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit der Petersilie zu den Möhren geben. Salzen, pfeffern, durchschwenken und auf Tellern anrichten. Mit Feta und Sesam bestreuen.