Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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1.594 Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

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Nudel-Paprikasalat mit Kichererbsen Rezept

Grillen auf leichte Art

Nudel-Paprikasalat mit Kichererbsen

(1)

25 Min.

745 Min.

490 kcal

90

Gemüse-Melonen-Salat mit Mozzarella Rezept

Leichtes Mittagessen

Gemüse-Melonen-Salat mit Mozzarella

(1)

25 Min.

33 Min.

553 kcal

85

Nudelsalat mit Erdbeeren Rezept

Klassiker mal anders

Nudelsalat mit Erdbeeren

(1)

30 Min.

30 Min.

511 kcal

87

Fruchtige Kürbiscremesuppe mit Koriander Rezept

Gesunder Feierabend

Fruchtige Kürbiscremesuppe mit Koriander

(1)

20 Min.

60 Min.

190 kcal

82

Fruchtige Kürbissuppe im Eichelkürbis Rezept

Gesunder Feierabend

Fruchtige Kürbissuppe im Eichelkürbis

(1)

30 Min.

60 Min.

188 kcal

79

Auberginenroulade mit Feta Rezept

Auberginenroulade mit Feta

(1)

25 Min.

25 Min.

245 kcal

94

Tofu-Nektarinen-Spieße mit Paprika-Minz-Salat Rezept

Grillen auf leichte Art

Tofu-Nektarinen-Spieße mit Paprika-Minz-Salat

(1)

25 Min.

95 Min.

318 kcal

97

Tofu-Burger mit Sojasprossen Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Tofu-Burger mit Sojasprossen

(1)

40 Min.

50 Min.

578 kcal

92

Herbstliche Gemüsesuppe Rezept

Saisonale Küche

Herbstliche Gemüsesuppe

(1)

25 Min.

45 Min.

210 kcal

97

Kleine Linsen-Pizzen Rezept

Für die ganze Familie

Kleine Linsen-Pizzen

(1)

40 Min.

125 Min.

189 kcal

92

Indisches Omelett mit Gemüsefüllung Rezept

Vegetarisch für Genießer

Indisches Omelett mit Gemüsefüllung

(1)

35 Min.

45 Min.

436 kcal

89

Topinambur-Omelett auf spanische Art Rezept

Verdauungsfördernd

Topinambur-Omelett auf spanische Art

(1)

15 Min.

35 Min.

373 kcal

92

Romanesco-Couscous Rezept

Starkoch-Rezept

Romanesco-Couscous

mit getrockneten Feigen, Vanillemandeln und Safranjoghurt

(1)

30 Min.

30 Min.

422 kcal

72

Couscoussalat mit Gemüse Rezept

Leichtes Mittagessen

Couscoussalat mit Gemüse

(1)

20 Min.

20 Min.

341 kcal

94

Mit Käse gefüllte Zucchini Rezept

Klassiker in Low Carb

Mit Käse gefüllte Zucchini

(1)

15 Min.

40 Min.

274 kcal

98

Crêpe mit Salat und Ziegenkäse Rezept

Crêpe mit Salat und Ziegenkäse

(1)

40 Min.

40 Min.

512 kcal

93

Spargel mit Spiegelei Rezept

Regional & saisonal

Spargel mit Spiegelei

(1)

10 Min.

20 Min.

254 kcal

87

Mozzarella-Wraps mit Rucola und Zwiebelchutney Rezept

Leichtes Fingerfood

Mozzarella-Wraps mit Rucola und Zwiebelchutney

(1)

35 Min.

35 Min.

304 kcal

79

Süßkartoffel-Toast mit Avocado-Erbsen-Püree Rezept

Top Ballaststoff-Lieferant

Süßkartoffel-Toast mit Avocado-Erbsen-Püree

(14)

5 Min.

15 Min.

425 kcal

100

Orientalischer Süßkartoffel-Toast mit Couscous Rezept

Besonders bekömmlich

Orientalischer Süßkartoffel-Toast mit Couscous

(12)

10 Min.

20 Min.

509 kcal

96

Zwiebelsuppe mit überbackenem Vollkornbaguette Rezept

Beugt Erkältungen vor

Zwiebelsuppe mit überbackenem Vollkornbaguette

(10)

20 Min.

40 Min.

259 kcal

93

Spinat-Quinoa-Suppe Rezept

Superfood aus der Heimat

Spinat-Quinoa-Suppe

(8)

30 Min.

30 Min.

271 kcal

99

Polenta-Pizza mit Ziegenkäse, Feigen und Trauben Rezept

Klassiker mal anders

Polenta-Pizza mit Ziegenkäse, Feigen und Trauben

(8)

25 Min.

50 Min.

320 kcal

70

Quark-Bulgur-Frikadellen Rezept

Superfood aus der Heimat

Quark-Bulgur-Frikadellen

(7)

15 Min.

40 Min.

461 kcal

85

Lauwarmer Champignonsalat Rezept

Saisonale Küche

Lauwarmer Champignonsalat

mit Löwenzahn

(6)

25 Min.

25 Min.

66 kcal

96

Kartoffel-Ofen-Gemüse mit Avocado-Quark Rezept

Clean Eating fürs Büro

Kartoffel-Ofen-Gemüse mit Avocado-Quark

(6)

30 Min.

30 Min.

597 kcal

90

Süßkartoffeln mit Erbsenpüree Rezept

Feine Gemüseküche

Süßkartoffeln mit Erbsenpüree

(6)

40 Min.

40 Min.

622 kcal

96

Erbsen-Pancakes mit Avocadopüree Rezept

Klassiker mal anders

Erbsen-Pancakes mit Avocadopüree

(6)

30 Min.

30 Min.

438 kcal

97

Kürbis-Röstis auf Radicchiosalat Rezept

Klassiker mal anders

Kürbis-Röstis auf Radicchiosalat

(5)

50 Min.

50 Min.

240 kcal

93

Kürbisgratin mit Lauch und Haselnüssen Rezept

Saisonale Küche

Kürbisgratin mit Lauch und Haselnüssen

(5)

20 Min.

50 Min.

294 kcal

92

Gefüllter Kohlrabi mit Amaranth und Ziegenkäse Rezept

Saisonale Küche

Gefüllter Kohlrabi mit Amaranth und Ziegenkäse

(5)

25 Min.

60 Min.

356 kcal

97

Gefüllte Butternusskürbisse mit Dinkel Rezept

Saisonale Küche

Gefüllte Butternusskürbisse mit Dinkel

(5)

40 Min.

70 Min.

447 kcal

88

Quinoasalat mit Röstgemüse und Halloumi Rezept

Stärkt die Knochen

Quinoasalat mit Röstgemüse und Halloumi

(5)

35 Min.

35 Min.

582 kcal

96

Vollkornfusilli mit Kürbis, Salbei und Mandelbutter Rezept

Saisonale Küche

Vollkornfusilli mit Kürbis, Salbei und Mandelbutter

(5)

25 Min.

25 Min.

624 kcal

96

Soba-Nudel-Salat mit Grünkohl Rezept

Saisonale Küche

Soba-Nudel-Salat mit Grünkohl

und Mandeln

(5)

30 Min.

30 Min.

540 kcal

96

Rote Bete mit Hirse Rezept

Superfood aus der Heimat

Rote Bete mit Hirse

(9)

35 Min.

55 Min.

314 kcal

93

Zuckerschotensalat Rezept

Feine Gemüseküche

Zuckerschotensalat

mit Papayastreifen

(4)

30 Min.

30 Min.

143 kcal

92

Exotischer Obstsalat Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Exotischer Obstsalat

mit Piña-Colada-Granita

(4)

45 Min.

300 Min.

267 kcal

62

Tofu-Nudelpfanne Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Tofu-Nudelpfanne

mit grünem Spargel

(4)

25 Min.

25 Min.

322 kcal

86

Endiviensalat mit Avocado Rezept

Saisonale Küche

Endiviensalat mit Avocado

(4)

20 Min.

20 Min.

135 kcal

90

Gefüllte Süßkartoffel mit Quinoa und Bohnen Rezept

Clean-Eating-Rezept

Gefüllte Süßkartoffel mit Quinoa und Bohnen

(4)

30 Min.

50 Min.

552 kcal

98

Überbackene Zucchini-Cannelloni Rezept

Klassiker in Low Carb

Überbackene Zucchini-Cannelloni

(4)

25 Min.

45 Min.

412 kcal

92

Paneer mit Sesam und Mango Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Paneer mit Sesam und Mango

(4)

40 Min.

40 Min.

744 kcal

93

Linsensalat mit Zitrusfrüchten und Nüssen Rezept

Eiweißreich und vegan

Linsensalat mit Zitrusfrüchten und Nüssen

(4)

35 Min.

35 Min.

483 kcal

97

Sellerieschnitzel mit Minzequark und roten Linsen Rezept

Klassiker für Vegetarier

Sellerieschnitzel mit Minzequark und roten Linsen

(11)

40 Min.

40 Min.

381 kcal

91

Kürbis-Rote-Bete-Salat mit Koriander Rezept

Superfood aus der Heimat

Kürbis-Rote-Bete-Salat mit Koriander

(11)

30 Min.

30 Min.

187 kcal

94

Salat mit Erdbeeren und Kräuterseitlingen Rezept

Saisonale Küche

Salat mit Erdbeeren und Kräuterseitlingen

(7)

30 Min.

30 Min.

211 kcal

94

Mais-Avocado-Suppe mit Ziegenkäse und Koriander Rezept

Entzündungslindernd

Mais-Avocado-Suppe mit Ziegenkäse und Koriander

(7)

20 Min.

20 Min.

389 kcal

95

Die vegetarischen Mittagessen-Rezepte von EAT SMARTER zeigen Ihnen viele fleischfreie Ideen für ein abwechslungsreiches Mittagessen! Machen Sie Ihre Kollegen neidisch und probieren zum Beispiel einmal eine aromatische Bohnen-Bärlauch-Suppe, einen frischen Zuckerschotensalat oder ein fruchtiges Wok-Gemüse mit Ananas. Unsere smarten vegetarischen Mittagsessen-Rezepte haben wirklich für jeden Geschmack etwas zu bieten und sind dabei lecker, gesund und schnell zuzubereiten. Hier finden Sie unsere vegetarischen Mittagessen-Rezepte in einer übersichtlichen Listenform.

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