Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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vegetarische Blitzrezepte

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1.489 Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

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Pizza-Gesichter Rezept

Smarte Energiebombe

Pizza-Gesichter

mit Gemüse

25 Min.

65 Min.

412 kcal

Kalte Gemüse-Cremesuppe Rezept

Erfrischend und leicht

Kalte Gemüse-Cremesuppe

mit Gurke, Sellerie, Paprika und Chili

20 Min.

140 Min.

235 kcal

Süßkartoffel-Frittata mit Spinat Rezept

Vegetarisch für Genießer

Süßkartoffel-Frittata mit Spinat

45 Min.

45 Min.

395 kcal

Hirsebratlinge mit Tomatensalat Rezept

Enthält viel Eisen

Hirsebratlinge mit Tomatensalat

40 Min.

40 Min.

390 kcal

Paprikacremesuppe mit Reis und Avocado Rezept

Leichtes Mittagessen

Paprikacremesuppe mit Reis und Avocado

20 Min.

20 Min.

403 kcal

Kräuter-Blaubeer-Salat mit Ziegenkäsetaler Rezept

Gut für's Herz

Kräuter-Blaubeer-Salat mit Ziegenkäsetaler

25 Min.

25 Min.

405 kcal

Champignonsuppe mit Nüssen Rezept

Smarte Hausmannskost

Champignonsuppe mit Nüssen

30 Min.

30 Min.

176 kcal

Tofu-Curry Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

mit Gemüse und Reisnudeln

45 Min.

45 Min.

548 kcal

Kürbisflammkuchen mit Kräuterseitlingen Rezept

Regional & saisonal

Kürbisflammkuchen mit Kräuterseitlingen

40 Min.

85 Min.

419 kcal

Indisches Gemüse-Curry Rezept

Klassiker für Vegetarier

Indisches Gemüse-Curry

mit Ananas

45 Min.

45 Min.

499 kcal

Kürbiseintopf Rezept

mit grünen Bohnen

15 Min.

25 Min.

93 kcal

Butternut mit Füllung aus schwarzem Reis und Gojibeeren Rezept

Saisonale Küche

Butternut mit Füllung aus schwarzem Reis und Gojibeeren

25 Min.

75 Min.

348 kcal

Glasierter Butternut-Kürbis mit Wildreisfüllung Rezept

Saisonale Küche

Glasierter Butternut-Kürbis mit Wildreisfüllung

30 Min.

85 Min.

466 kcal

Blumenkohl-Reissalat mit Erbsen Rezept

Eiweißreich und vegan

Blumenkohl-Reissalat mit Erbsen

25 Min.

25 Min.

257 kcal

Ziegenfrischkäse-Ravioli Rezept

Klassiker mal anders

Ziegenfrischkäse-Ravioli

mit gedünstetem Chicorée

50 Min.

110 Min.

367 kcal

Kleine Paprika-Pizzen Rezept

Smarter Klassiker

Kleine Paprika-Pizzen

mit Ziegenkäse

45 Min.

90 Min.

313 kcal

Feine Topinambursuppe Rezept

Feine Topinambursuppe

mit Kürbiswürfeln und Trüffelöl

25 Min.

80 Min.

236 kcal

Kürbis-Champignon-Reis Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kürbis-Champignon-Reis

mit Preiselbeerdip

20 Min.

25 Min.

493 kcal

Vanille-Milchreis Rezept

Vanille-Milchreis

mit Aprikosen-Sanddorn-Kompott

15 Min.

40 Min.

330 kcal

Grüner Gemüse-Reis-Topf Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Grüner Gemüse-Reis-Topf

mit Eskariol

25 Min.

25 Min.

93 kcal

Canelloni aus Auberginen und Tofu Rezept

Leichtes Abendessen

Canelloni aus Auberginen und Tofu

20 Min.

65 Min.

265 kcal

Kichererbsen-Bratlinge mit Tomaten-Sugo Rezept

Vegetarisch für Genießer

Kichererbsen-Bratlinge mit Tomaten-Sugo

70 Min.

70 Min.

372 kcal

Süßkartoffel-Macadamia-Salat Rezept

Süßkartoffel-Macadamia-Salat

30 Min.

30 Min.

496 kcal

Pasta mit Ziegenkäse Rezept

Schnell und einfach

Pasta mit Ziegenkäse

20 Min.

20 Min.

448 kcal

Kalte spanische Gemüsesuppe (Gazpacho) Rezept

Figurbewusst genießen

Kalte spanische Gemüsesuppe (Gazpacho)

30 Min.

90 Min.

280 kcal

Avocadosalat mit Tomaten Rezept

Vegan für Genießer

Avocadosalat mit Tomaten

15 Min.

15 Min.

215 kcal

Maispfannkuchen mit Avocado-Salsa Rezept

Maispfannkuchen mit Avocado-Salsa

60 Min.

60 Min.

399 kcal

Japanischer Nudelsalat Rezept

Eiweißreich und vegan

Japanischer Nudelsalat

mit Tofu und Rettich

40 Min.

40 Min.

574 kcal

Eiernudeln mit weißem Trüffel Rezept

Gesunde Gourmet-Küche

Eiernudeln mit weißem Trüffel

30 Min.

65 Min.

411 kcal

Asia-Nudeln mit Pak Choy, Chiliringen und Erdnüssen Rezept

Asia-Nudeln mit Pak Choy, Chiliringen und Erdnüssen

20 Min.

40 Min.

555 kcal

Nudel-Gemüse-Pfanne auf asiatische Art Rezept

Nudel-Gemüse-Pfanne auf asiatische Art

30 Min.

30 Min.

Minestrone Rezept

30 Min.

30 Min.

228 kcal

Vollwertbratlinge Rezept

Meal-Prep-Gericht

Vollwertbratlinge

25 Min.

48 Min.

412 kcal

Kichererbsen-Burger mit Spinat und Blauschimmelkäse Rezept

Kichererbsen-Burger mit Spinat und Blauschimmelkäse

25 Min.

45 Min.

354 kcal

Ziegenkäsetaler mit Gemüse Rezept

Vegetarisch für Genießer

Ziegenkäsetaler mit Gemüse

30 Min.

30 Min.

619 kcal

Buchweizencrêpes mit Spinat und Feta Rezept

Buchweizencrêpes mit Spinat und Feta

35 Min.

80 Min.

615 kcal

Avocado-Bohnen-Wraps Rezept

Fast Food ohne Reue

Avocado-Bohnen-Wraps

30 Min.

30 Min.

580 kcal

Okraschoten-Curry Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Okraschoten-Curry

mit frischer Kokosnuss

20 Min.

30 Min.

108 kcal

Ofen-Süßkartoffeln mit Schafskäse Rezept

Vegetarisch für Genießer

Ofen-Süßkartoffeln mit Schafskäse

35 Min.

45 Min.

485 kcal

Scharfe Maissuppe Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Scharfe Maissuppe

mit Chili, Ingwer und Limette

15 Min.

15 Min.

205 kcal

Buntes Gemüsemüsli Rezept

Klassiker mal anders

Buntes Gemüsemüsli

mit Mandelblättchen

35 Min.

35 Min.

237 kcal

Indische Crêpes Rezept

Klassiker mal anders

Indische Crêpes

mit Kokoskartoffeln und Frühlingszwiebeln

90 Min.

1050 Min.

613 kcal

Couscoussalat mit Schafskäse Rezept

Saisonale Küche

Couscoussalat mit Schafskäse

40 Min.

40 Min.

386 kcal

Kokos-Süßkartoffel-Küchlein mit Mango-Salsa Rezept

Vegetarisch für Genießer

Kokos-Süßkartoffel-Küchlein mit Mango-Salsa

30 Min.

45 Min.

408 kcal

Vollkorn-Pfannkuchen mit Möhren und Sesam Rezept

Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)

Vollkorn-Pfannkuchen mit Möhren und Sesam

25 Min.

30 Min.

508 kcal

Vegetarische Lasagne mit buntem Gemüse Rezept

Vegetarisch für Genießer

Vegetarische Lasagne mit buntem Gemüse

45 Min.

105 Min.

419 kcal

Cremige Maronisuppe Rezept

Deftiges Diät-Rezept

Cremige Maronisuppe

30 Min.

60 Min.

334 kcal

Tofu-Gurken-Salat Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Tofu-Gurken-Salat

mit süßsaurem Pesto

45 Min.

45 Min.

325 kcal

Die vegetarischen Mittagessen-Rezepte von EAT SMARTER zeigen Ihnen viele fleischfreie Ideen für ein abwechslungsreiches Mittagessen! Machen Sie Ihre Kollegen neidisch und probieren zum Beispiel einmal eine aromatische Bohnen-Bärlauch-Suppe, einen frischen Zuckerschotensalat oder ein fruchtiges Wok-Gemüse mit Ananas. Unsere smarten vegetarischen Mittagsessen-Rezepte haben wirklich für jeden Geschmack etwas zu bieten und sind dabei lecker, gesund und schnell zuzubereiten. Hier finden Sie unsere vegetarischen Mittagessen-Rezepte in einer übersichtlichen Listenform.

Zum großen Themen-Special: Vegetarische Rezepte

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