Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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vegetarische Rezepte unter 400 Kalorien

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vegetarische Blitzrezepte

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1.489 Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

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Endiviensalat mit Avocado Rezept

Saisonale Küche

Endiviensalat mit Avocado

20 Min.

20 Min.

135 kcal

Buchweizenpfannkuchen mit Kürbis Rezept

Saisonale Küche

Buchweizenpfannkuchen mit Kürbis

60 Min.

80 Min.

619 kcal

Brokkoli-Quinoasalat mit Halloumi-Käse Rezept

Gesunder Feierabend

Brokkoli-Quinoasalat mit Halloumi-Käse

40 Min.

60 Min.

674 kcal

Bunte Rohkost-Salatplatte Rezept

Feine Gemüseküche

Bunte Rohkost-Salatplatte

25 Min.

25 Min.

307 kcal

Tofu-Gemüse-Curry Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Tofu-Gemüse-Curry

mit Mango und Mandeln

30 Min.

40 Min.

236 kcal

Möhren-Pasta Rezept

mit Sultaninen und Zwiebeln

35 Min.

35 Min.

594 kcal

Tomatensuppe mit Lavendel Rezept

Saisonale Küche

Tomatensuppe mit Lavendel

und Harissa

20 Min.

30 Min.

70 kcal

Kurkumapfannkuchen mit Lauch-Zucchini-Füllung Rezept

Klassiker mal anders

Kurkumapfannkuchen mit Lauch-Zucchini-Füllung

40 Min.

40 Min.

320 kcal

Zwiebel-Omelett Rezept

Klassiker mal anders

Zwiebel-Omelett

mit Chili-Knusperflocken

30 Min.

30 Min.

235 kcal

Fruchtiger Kürbissalat Rezept

Saisonale Küche

Fruchtiger Kürbissalat

40 Min.

40 Min.

305 kcal

Romanasalat mit Radieschen und Avocado-Joghurtsauce Rezept

Figurbewusst genießen

Romanasalat mit Radieschen und Avocado-Joghurtsauce

35 Min.

35 Min.

286 kcal

Gratinierte Rote Bete mit Ananas Rezept

Anti-Aging auf dem Teller

Gratinierte Rote Bete mit Ananas

15 Min.

35 Min.

265 kcal

Süßkartoffelsuppe mit Grünkohl Rezept

Superfood aus der Heimat

Süßkartoffelsuppe mit Grünkohl

40 Min.

40 Min.

302 kcal

Pizza mit scharfem Auberginen-Ragout Rezept

Vegetarisch für Genießer

Pizza mit scharfem Auberginen-Ragout

und Ziegenkäse

60 Min.

100 Min.

689 kcal

Rote-Bete-Eintopf mit Flädle Rezept

Klassiker für Vegetarier

Rote-Bete-Eintopf mit Flädle

45 Min.

45 Min.

245 kcal

Superfood-Salat mit Avocado und Apfel Rezept

Superfood aus der Heimat

Superfood-Salat mit Avocado und Apfel

25 Min.

25 Min.

310 kcal

Saftiges Sandwich Rezept

Kindersnack (4–6 Jahre)

Saftiges Sandwich

10 Min.

10 Min.

158 kcal

Lauwarme Reisfrikadellen Rezept

Klassiker für Vegetarier

Lauwarme Reisfrikadellen

mit Avocadodip

50 Min.

70 Min.

356 kcal

Spaghetti mit Paprika Rezept

Vegetarisch für Genießer

Spaghetti mit Paprika

und Ziegenfrischkäse

45 Min.

45 Min.

617 kcal

Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln und Kardamom Rezept

Bauchschmeichler

Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln und Kardamom

15 Min.

45 Min.

226 kcal

Kürbissalat mit Bohnen Rezept

Regional & saisonal

Kürbissalat mit Bohnen

35 Min.

35 Min.

345 kcal

Vegetarische Grillspieße mit Halloumi Rezept

Grillen auf leichte Art

Vegetarische Grillspieße mit Halloumi

40 Min.

40 Min.

325 kcal

Süßkartoffel-Toasts mit Minze-Erbsen-Frischkäse Rezept

Klassiker mal anders

Süßkartoffel-Toasts mit Minze-Erbsen-Frischkäse

20 Min.

30 Min.

411 kcal

Salat aus Buchweizen, Manchego und Roter Bete Rezept

Meal-Prep-Gericht

Salat aus Buchweizen, Manchego und Roter Bete

20 Min.

65 Min.

437 kcal

Quarkklößchen mit Erdbeersauce Rezept

Für 1 Erw. und 1 Kind

Quarkklößchen mit Erdbeersauce

35 Min.

35 Min.

533 kcal

Kürbiscremesuppe mit Äpfeln und Möhren Rezept

Leichtes Mittagessen

Kürbiscremesuppe mit Äpfeln und Möhren

30 Min.

50 Min.

319 kcal

Kürbiscremesuppe Rezept

Gesundes Grundrezept

Kürbiscremesuppe

15 Min.

40 Min.

261 kcal

Spargelsalat mit Kartoffelpizza Rezept

Saisonale Küche

Spargelsalat mit Kartoffelpizza

30 Min.

120 Min.

526 kcal

Linsen-Kürbis-Salat mit Ziegenkäse Rezept

Saisonale Küche

Linsen-Kürbis-Salat mit Ziegenkäse

45 Min.

45 Min.

498 kcal

Pilzcremesuppe Rezept

Leichtes Mittagessen

40 Min.

40 Min.

307 kcal

Gemüse-Lasagne mit Zucchini und Spinat Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Gemüse-Lasagne mit Zucchini und Spinat

100 Min.

100 Min.

773 kcal

Nudeln mit Gemüse Rezept

Feine Gemüseküche

Nudeln mit Gemüse

25 Min.

25 Min.

416 kcal

Vegetarische Bratlinge Rezept

Vegetarische Bratlinge

50 Min.

50 Min.

206 kcal

Feldsalat mit Pastinaken und Senfvinaigrette Rezept

Figurbewusst genießen

Feldsalat mit Pastinaken und Senfvinaigrette

30 Min.

30 Min.

237 kcal

Panierter Tofu mit Möhrensalat nach orientalischer Art Rezept

Klassiker für Vegetarier

Panierter Tofu mit Möhrensalat nach orientalischer Art

40 Min.

40 Min.

473 kcal

Semmelknödel mit Pilzsoße Rezept

Vegetarisch für Genießer

Semmelknödel mit Pilzsoße

45 Min.

85 Min.

520 kcal

Sobanudelsalat mit Gurken und Sesam Rezept

Veganer Sattmacher

Sobanudelsalat mit Gurken und Sesam

15 Min.

25 Min.

338 kcal

Semmelknödel mit Steinpilzen und Spinat Rezept

Semmelknödel mit Steinpilzen und Spinat

60 Min.

60 Min.

455 kcal

Kürbissuppe mit Sahne und Salbei Rezept

Gesundes Grundrezept

Kürbissuppe mit Sahne und Salbei

15 Min.

45 Min.

167 kcal

Cremige Gemüsesuppe mit weißen Bohnen Rezept

Vegetarisch für Genießer

Cremige Gemüsesuppe mit weißen Bohnen

35 Min.

35 Min.

451 kcal

Französischer Gemüsetian mit Käse Rezept

Feine Gemüseküche

Französischer Gemüsetian mit Käse

40 Min.

100 Min.

512 kcal

Blumenkohl in Öl gebacken Rezept

Vegan für Genießer

Blumenkohl in Öl gebacken

10 Min.

25 Min.

282 kcal

Pfannkuchenröllchen mit Rotkohlsalat Rezept

Klassiker mal anders

Pfannkuchenröllchen mit Rotkohlsalat

45 Min.

135 Min.

301 kcal

Spargelsalat mit Rhabarber Rezept

Saisonale Küche

Spargelsalat mit Rhabarber

30 Min.

30 Min.

194 kcal

Korma-Gemüse-Bällchen Rezept

Vegetarisch für Genießer

Korma-Gemüse-Bällchen

60 Min.

60 Min.

635 kcal

Herbstsalat mit Grünkohl, Nüssen und getrockneten Tomaten Rezept

Herbstsalat mit Grünkohl, Nüssen und getrockneten Tomaten

90 Min.

90 Min.

518 kcal

Rotkohlsalat mit Linsen und Brombeeren Rezept

Superfood aus der Heimat

Rotkohlsalat mit Linsen und Brombeeren

20 Min.

45 Min.

294 kcal

Blutorangensalat Rezept

Erfrischender Vitamin-Kick

Blutorangensalat

mit Vanille-Minz-Topping

20 Min.

20 Min.

111 kcal

Die vegetarischen Mittagessen-Rezepte von EAT SMARTER zeigen Ihnen viele fleischfreie Ideen für ein abwechslungsreiches Mittagessen! Machen Sie Ihre Kollegen neidisch und probieren zum Beispiel einmal eine aromatische Bohnen-Bärlauch-Suppe, einen frischen Zuckerschotensalat oder ein fruchtiges Wok-Gemüse mit Ananas. Unsere smarten vegetarischen Mittagsessen-Rezepte haben wirklich für jeden Geschmack etwas zu bieten und sind dabei lecker, gesund und schnell zuzubereiten. Hier finden Sie unsere vegetarischen Mittagessen-Rezepte in einer übersichtlichen Listenform.

Zum großen Themen-Special: Vegetarische Rezepte

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