Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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vegetarische Blitzrezepte

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1.489 Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

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Kokos-Milchreis Rezept

Starkoch-Rezept

Kokos-Milchreis

mit Zitrusfruchtsalat & Kokoschips

60 Min.

60 Min.

1557 kcal

Kohlrabi-Kartoffel-Bällchen Rezept

Starkoch-Rezept

Kohlrabi-Kartoffel-Bällchen

mit Senfsauce und Salat

60 Min.

60 Min.

793 kcal

Vegetarische Lahmacun Rezept

Starkoch-Rezept

Vegetarische Lahmacun

25 Min.

110 Min.

918 kcal

Karamellisierter Kürbis im Backofen Rezept

Saisonale Küche

Karamellisierter Kürbis im Backofen

15 Min.

45 Min.

570 kcal

Gemüsestrudel mit Kartoffel Rezept

Smarte Resteküche

Gemüsestrudel mit Kartoffel

10 Min.

40 Min.

345 kcal

Lasagne mit buntem Gemüse Rezept

Feine Gemüseküche

Lasagne mit buntem Gemüse

30 Min.

70 Min.

599 kcal

Würzige Cremesuppe mit Kürbis Rezept

Leichtes Abendessen

Würzige Cremesuppe mit Kürbis

15 Min.

55 Min.

228 kcal

Fruchtige Kürbissuppe im Eichelkürbis Rezept

Gesunder Feierabend

Fruchtige Kürbissuppe im Eichelkürbis

30 Min.

60 Min.

188 kcal

Couscoussalat mit Gemüse Rezept

Leichtes Mittagessen

Couscoussalat mit Gemüse

20 Min.

20 Min.

341 kcal

Gemüsecurry mit Basmatireis & Litschis Rezept

Starkoch-Rezept

Gemüsecurry mit Basmatireis & Litschis

80 Min.

80 Min.

1113 kcal

Cremige Gemüsesuppe vegan Rezept

Vegan für Genießer

Cremige Gemüsesuppe vegan

20 Min.

45 Min.

233 kcal

Auberginenroulade mit Feta Rezept

Auberginenroulade mit Feta

25 Min.

25 Min.

245 kcal

Gebackene Aubergine an Linsensalat und Minzedip Rezept

Starkoch-Rezept

Gebackene Aubergine an Linsensalat und Minzedip

45 Min.

45 Min.

828 kcal

Tofu-Nektarinen-Spieße mit Paprika-Minz-Salat Rezept

Grillen auf leichte Art

Tofu-Nektarinen-Spieße mit Paprika-Minz-Salat

25 Min.

95 Min.

318 kcal

Pitabrote mit Gemüse Rezept

Vegetarisch snacken

Pitabrote mit Gemüse

45 Min.

45 Min.

363 kcal

Erbsen-Bohnen-Salat mit Kräutern und gebackenem Ziegenkäse Rezept

Vegetarisch abnehmen

Erbsen-Bohnen-Salat mit Kräutern und gebackenem Ziegenkäse

25 Min.

25 Min.

480 kcal

Kürbiscremesuppe im Hokkaidokürbis Rezept

Smarter Klassiker

Kürbiscremesuppe im Hokkaidokürbis

35 Min.

75 Min.

517 kcal

Blattsalat mit Quinoa und Tomaten Rezept

Blattsalat mit Quinoa und Tomaten

25 Min.

25 Min.

Vegane Lasagne mit Cherrytomaten Rezept

Veganer Sattmacher

Vegane Lasagne mit Cherrytomaten

40 Min.

90 Min.

603 kcal

Spitzkohl-Pilz-Teigtaschen Rezept

Gesunde Gourmet-Küche

Spitzkohl-Pilz-Teigtaschen

70 Min.

70 Min.

670 kcal

Petersilien-Gazpacho Rezept

Leichtes Mittagessen

Petersilien-Gazpacho

80 Min.

80 Min.

186 kcal

Gebackener Chicorée mit Haselnüssen Rezept

Feine Gemüseküche

Gebackener Chicorée mit Haselnüssen

25 Min.

50 Min.

198 kcal

Rote-Bete-Zwiebelsalat mit Ziegenkäse Rezept

Unterstützt die Abwehrkräfte

Rote-Bete-Zwiebelsalat mit Ziegenkäse

15 Min.

65 Min.

218 kcal

Linsen-Kürbis-Topf mit Auberginen Rezept

Linsen-Kürbis-Topf mit Auberginen

40 Min.

80 Min.

378 kcal

Cremige Pfifferlingssuppe Rezept

Figurbewusst genießen

Cremige Pfifferlingssuppe

40 Min.

40 Min.

145 kcal

Mozzarella-Wraps mit Rucola und Zwiebelchutney Rezept

Leichtes Fingerfood

Mozzarella-Wraps mit Rucola und Zwiebelchutney

35 Min.

35 Min.

304 kcal

Spargel mit Holunderdressing Rezept

Low Carb Dinner

Spargel mit Holunderdressing

25 Min.

30 Min.

250 kcal

Indisches Omelett mit Gemüsefüllung Rezept

Vegetarisch für Genießer

Indisches Omelett mit Gemüsefüllung

35 Min.

45 Min.

436 kcal

Gemüse-Melonen-Salat mit Mozzarella Rezept

Leichtes Mittagessen

Gemüse-Melonen-Salat mit Mozzarella

25 Min.

33 Min.

553 kcal

Bunter Gemüsesalat mit Kartoffeln Rezept

Smarte Sättigungsbeilage

Bunter Gemüsesalat mit Kartoffeln

30 Min.

55 Min.

260 kcal

Warmer Topinambursalat mit Blutorangen und Ziegenkäse Rezept

Saisonale Küche

Warmer Topinambursalat mit Blutorangen und Ziegenkäse

35 Min.

50 Min.

491 kcal

Kartoffel-Gemüsesuppe mit Avocado Rezept

Klassiker mal anders

Kartoffel-Gemüsesuppe mit Avocado

35 Min.

70 Min.

495 kcal

Vegetarische Lasagne mit Ricotta Rezept

Protein-Kick zum Mittag

Vegetarische Lasagne mit Ricotta

40 Min.

80 Min.

498 kcal

Vegetarische Lasagne mit Mangold Rezept

Meal-Prep-Gericht

Vegetarische Lasagne mit Mangold

80 Min.

100 Min.

406 kcal

Panierter Mozzarella mit Tomaten Rezept

Panierter Mozzarella mit Tomaten

25 Min.

25 Min.

440 kcal

Süßkartoffelrolle mit Mangold-Frischkäse-Füllung Rezept

Feine Gemüseküche

Süßkartoffelrolle mit Mangold-Frischkäse-Füllung

45 Min.

45 Min.

684 kcal

Rote-Bete-Tarte mit Feta Rezept

Feine Gemüseküche

Rote-Bete-Tarte mit Feta

45 Min.

80 Min.

242 kcal

Pastasalat mit Rauke, Walnusskernen und Blauschimmelkäse Rezept

Enthält viele gute Fette

Pastasalat mit Rauke, Walnusskernen und Blauschimmelkäse

30 Min.

45 Min.

853 kcal

Veggie-Frikadellen-Spieß mit Kartoffel-Bohnen-Salat Rezept

Klassiker für Vegetarier

Veggie-Frikadellen-Spieß mit Kartoffel-Bohnen-Salat

50 Min.

50 Min.

667 kcal

Kartoffeltortilla auf geröstetem Knoblauchbrot Rezept

Smarte Sättigungsbeilage

Kartoffeltortilla auf geröstetem Knoblauchbrot

70 Min.

70 Min.

188 kcal

Pasta mit Chili sin Carne Rezept

Vegetarisch für Genießer

Pasta mit Chili sin Carne

30 Min.

50 Min.

553 kcal

Überbackenes Ofengemüse Rezept

Veganer Sattmacher

Überbackenes Ofengemüse

20 Min.

60 Min.

339 kcal

Spargel mit Spiegelei Rezept

Regional & saisonal

Spargel mit Spiegelei

10 Min.

20 Min.

254 kcal

Kleine Linsen-Pizzen Rezept

Für die ganze Familie

Kleine Linsen-Pizzen

40 Min.

125 Min.

189 kcal

Gazpacho mit Croûtons Rezept

Erfrischend und leicht

Gazpacho mit Croûtons

140 Min.

140 Min.

267 kcal

Cremige Paprikasuppe mit Curry und Koriander Rezept

Vegetarisch für Genießer

Cremige Paprikasuppe mit Curry und Koriander

40 Min.

40 Min.

140 kcal

Pasta mit Cocktailtomaten und Basilikum Rezept

Schnell und einfach

Pasta mit Cocktailtomaten und Basilikum

25 Min.

25 Min.

445 kcal

Mit Käse gefüllte Zucchini Rezept

Klassiker in Low Carb

Mit Käse gefüllte Zucchini

15 Min.

40 Min.

274 kcal

Die vegetarischen Mittagessen-Rezepte von EAT SMARTER zeigen Ihnen viele fleischfreie Ideen für ein abwechslungsreiches Mittagessen! Machen Sie Ihre Kollegen neidisch und probieren zum Beispiel einmal eine aromatische Bohnen-Bärlauch-Suppe, einen frischen Zuckerschotensalat oder ein fruchtiges Wok-Gemüse mit Ananas. Unsere smarten vegetarischen Mittagsessen-Rezepte haben wirklich für jeden Geschmack etwas zu bieten und sind dabei lecker, gesund und schnell zuzubereiten. Hier finden Sie unsere vegetarischen Mittagessen-Rezepte in einer übersichtlichen Listenform.

Zum großen Themen-Special: Vegetarische Rezepte

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