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Fladenbrot mit Gemüse belegt

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fladenbrot mit Gemüse belegt
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456
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Backbech; ca. 30x40 cm
Für den Teig
300 g
1 TL
1 Prise
150 ml
1
30 g
geschmolzene Butter
Mehl zum Arbeiten
Für den Belag
250 g
150 g
300 g
1
kleine Zwiebel
2
1 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 220° Ober- und Unterhitze mit Backblech vorheizen.
Schritt 2/5
Das Mehl mit dem Salz und dem Zucker in eine Schüssel geben. Die Milch, das Eiweiß und die flüssige Butter nach und nach zugeben und so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Zugedeckt etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3/5
Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Den Spinat verlesen und waschen.
Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 4/5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz sehr dünn ausrollen und auf das heiße Backblech legen. Im Ofen in 8-10 Minuten leicht braun backen.
Schritt 5/5
Den Brokkoli in einem Topf mit Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, dann den Spinat zugeben und nach etwa 30 Sekunden beides abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Pilze gründlich putzen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch häuten, fein würfeln und in einer Pfanne in geschmolzener Butter glasig schwitzen. Die Pilze zugeben und unter wenden ca. 5 Minuten mitbraten, dabei salzen und pfeffern. Das grüne Gemüse grob hacken, die Petersilie untermischen und mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat abschmecken. Die Pizza aus dem Ofen nehmen, den Boden auf ein Holzbrett legen und mit dem Gemüse und den Pilzen belegen. In Stücke geschnitten servieren.

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