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Fladenbrot mit Gemüse und Käse

Name: Fladenbrot mit Gemüse und Käse
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Hefe; 450 g Mehl; 1 Prise Zucker; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 gelbe Paprikaschote; 0.5 Aubergine; 2 EL Olivenöl; 1 Zucchini; 300 g Mozzarella; 4 EL Olivenöl; Olivenöl (für die Form); Salz; Pfeffer; 4 Pizzaformen (20 cm ⌀)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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1 h 40 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

Für den Teig: 20 g
Hefe; 450 g
Mehl; 1 Prise
Zucker; 4 EL
Olivenöl; 1 TL
Salz

Für den Belag: 1
gelbe Paprikaschote; ½
Aubergine; 2 EL
Olivenöl; 1
Zucchini; 300 g
Mozzarella; 4 EL
Olivenöl; Olivenöl für die Form; Salz; Pfeffer; 4
Pizzaformen 20 cm ⌀

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Hefe mit 200 ml lauwarmen Wasser und Zucker auflösen. In einer großen Schüssel mit Mehl und Öl zu einem Teig verkneten, zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Pizzaformen mit Öl einpinseln, Teig in vier Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn rund ausrollen, in die Formen setzen.

Video Tipp

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten

Video Tipp

Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen

Schritt 2/2

Paprika waschen, in Streifen schneiden. Aubergine in Scheiben schneiden und mit den Paprikastreifen im Olivenöl kurz anbraten. Zucchini waschen, Enden abschneiden, in dünne Scheiben schneiden. Alles auf den Böden verteilen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, auf den Pizzen verteilen, mit Olivenöl beträufeln. Nacheinander je zwei Pizzen bei 225 Grad in 15 Minuten backen.

Video Tipp

Auberginen in Scheiben schneiden

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