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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Ofenkartoffeln

mit Makrelenfilet

4.333335
Durchschnitt: 4.3 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Gefüllte Ofenkartoffeln
283
kcal
Brennwert

Gefüllte Ofenkartoffeln - Das finale Überbacken bringt das Räucherfisch-Aroma toll zur Geltung

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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 30 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Geboten wird viel Niacin, wichtig für den Stoffwechsel der Nährstoffe und für guten Schlaf, sowie etwas mehr als die Hälfte unseres Tagesbedarfs an Kalium: Die Reizleitung am Herzen hängt wesentlich von diesem Mineralstoff ab sowie die Regulierung von Wasserhaushalt und Blutdruck.

Sehr lecker dazu: marinierte Rote Bete. Kochen Sie die Knollen dafür selbst oder greifen Sie zu gegarten, die es eingeschweißt/vakuumiert zu kaufen gibt – sie liefern zusätzliches Kalium.

Fett10 g
gesättigte Fettsäuren3,6 g
Eiweiß / Protein17 g
Ballaststoffe5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien283
1 Portion enthält
Brennwert283
Eiweiß/Protein/g17
Fett/g10
gesättigte Fettsäuren/g3,6
Kohlenhydrate/g28
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g5
BE2,5
Cholesterin/mg57
Harnsäure/mg129
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,7
Vitamin E/mg1,2
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg8,9
Vitamin B₆/mg0,7
Folsäure/μg53
Pantothensäure/mg0,9
Biotin/μg1,9
Vitamin B₁₂/μg5,1
Vitamin C/mg34
Kalium/mg941
Kalzium/mg104
Magnesium/mg57
Eisen/mg1,7
Jod/μg42
Zink/mg1,4

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Aluminiumfolie, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Gabel, 1 Schüssel, 1 großes Messer, 1 Messbecher, 1 kleiner Topf, 1 Teelöffel, 1 große Schüssel, 1 Kartoffelstampfer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Backblech

Zutaten

für 4 Portionen
4
große Kartoffeln (à 200 g)
6
250 g
geräuchertes Makrelenfilet
75 ml
3 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Gefüllte Ofenkartoffeln Zubereitung Schritt 1

Kartoffeln gründlich waschen und tropfnass einzeln in Alufolie wickeln. Im Backofen bei 220 °C (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 3-4) etwa 60 Minuten garen.

Schritt 2/7
Gefüllte Ofenkartoffeln Zubereitung Schritt 2

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 3/7
Gefüllte Ofenkartoffeln Zubereitung Schritt 3

Makrelenfilet häuten und mit einer Gabel in kleine Stücke zerteilen. Mit den Frühlingszwiebeln in einer Schüssel mischen.

Schritt 4/7
Gefüllte Ofenkartoffeln Zubereitung Schritt 4

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, aus der Folie wickeln und jeweils der Länge nach halbieren. Etwas abkühlen lassen.

Schritt 5/7
Gefüllte Ofenkartoffeln Zubereitung Schritt 5

Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Kartoffelhälften mit einem Teelöffel aushöhlen, dabei jeweils einen 1/2 cm breiten Rand stehen lassen.

Schritt 6/7
Gefüllte Ofenkartoffeln Zubereitung Schritt 6

Das ausgelöste Kartoffelinnere in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Heiße Milch und Meerrettich untermischen. Salzen und pfeffern.

Schritt 7/7
Gefüllte Ofenkartoffeln Zubereitung Schritt 7

Die Makrelenmischung unterheben, die Masse in die Kartoffeln füllen und auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 3-4) in 12-15 Minuten goldbraun überbacken.

Kommentare

 
Kann ich die kartoffel statt auf dem Backblech auch wie normale Pellkartoffeln vorkochen oder leider darunter der Geschmack? EAT SMARTER sagt: Der Geschmack leidet nicht. Sie müssen nur schaun, dass die Kartoffeln nicht zu weich werden - sie kommen anschließend ja nochmal in den Backofen.
 
Ist ganz schön. Wie wäre es, wenn mehr vegetarische Rezepte mit Kartoffeln hier stehen würden? Denn: Die Stärksten sind reine Pflanzenfresser. EAT SMARTER sagt: Kein Problem. Wenn Sie auf unserer Homepage unter 1000 Rezepte auf die Auswahl "Kombi-Suche" gehen und dort "vegetarisch" anklicken und unter Zutaten "Kartoffel" auswählen werden Ihnen 60 Rezepte angezeigt.

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