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Grünes Thai-Curry mit Hähnchen

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Grünes Thai-Curry mit Hähnchen
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
2 EL
2 EL
grüne Currypaste
200 g
1
2
2
4
1 TL
Ingwer frisch gerieben
1 EL
brauner Zucker
300 ml
400 ml
Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Hähnchenschenkel, häuten waschen, entbeinen und würfeln.
Schritt 2/5
Zitronengras in sehr dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3/5
Schalotten und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 4/5
Auberginen waschen und abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 5/5
Hähnchen in heißem Öl im Wok ca. 1-2 Min. goldbraun anbraten. Currypaste zugeben, dann Zitronengras, Schalotten, Knoblauch, Kaffir-Limettenblätter, Ingwer und Zucker untermengen. Kurz mitschwitzen. Dann mit Kokosmilch und Hühnerbrühe ablöschen, Auberginen zugeben und ca. 15 Min. leise köcheln lassen. Mit Fischsauce und Salz abschmecken und mit Kräutern bestreut servieren.

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