0

Rotes Thai-Curry mit Jasminreis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rotes Thai-Curry mit Jasminreis
0
Drucken
40 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
300 g
grüne Bohnen
2
1
1
1 ½ cm
2 EL
1 ½ EL
150 ml
400 ml
500 g
Hähnchenbrustfilet küchenfertig, ohne Haut
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
frisch gehacktes Koriandergrün
1 EL
frisch gehackte Petersilie
2 EL
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Reis in 500 ml kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Schritt 2/6
Die Bohnen waschen, putzen, bei Bedarf halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 3/6
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Schalotte, den Knoblauch und den Ingwer schälen, fein hacken und in einem heißen Wok mit dem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Die Paprika zugeben, kurz mitschwitzen, die Currypaste einrühren und mit der Brühe und Kokosmilch ablöschen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 4/6
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Würfel schneiden, salzen, pfeffern, mit der Hälfte der Kräuter mischen und in einen Dampfeinsatz legen. Diesen über einen Topf mit kochendem Wasser hängen, verschließen und das Fleisch ca. 5 Minuten dämpfen.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
Schritt 5/6
Das Chutney mit den Bohnen und dem Fleisch unter das Curry mischen, 2-3 Minuten ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die übrigen Kräuter untermischen.
Schritt 6/6
Den Reis auf Teller verteilen, das Curry darauf anrichten und sofort servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Eiskugelform - Macht Perfekte, 6,4 cm Große Eiskugeln - Silikon Eiskugelform - 30% Größere Eiskugeln Als Mit Eisformen - Hält Getränke Länger Kühl - Ideales Geschenk Für Whiskytrinker - Set Aus 2.
VON AMAZON
11,04 €
Läuft ab in:
Edelstahl Schüssel Set - TUXWANG 5in1 Salatschüssel mit Deckel und abgestuften Messmarkierungen, stapelbar für bestmögliche Lagerung
VON AMAZON
22,94 €
Läuft ab in:
Supon Wartungskit für die iRobot Roomba Serie 585 595 600 605 610 616 620 630 650 680 681 - Ersatzteile und Zubehör,Zubehör für iRobot Roomba
VON AMAZON
11,89 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages