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Haselnuss-Bohnen-Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Haselnuss-Bohnen-Salat
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516
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
grüne Bohnen
100 g
3
1
6 EL
Pfeffer aus der Mühle
1
Zitrone Saft
1 Hand voll
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Bohnen waschen, putzen, in kochendem leicht gesalzenem Wasser 6-8 Minuten blanchieren, eiskalt abschrecken.
Schritt 2/3
Die Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten, abkühlen lassen und anschließend grob hacken.
Schritt 3/3
Den Knoblauch und die Zwiebel abziehen fein schneiden. Beides in 2 EL Öl anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und dem restlichen Öl abschmecken. Die noch lauwarme Vinaigrette über die Bohnen geben, mit den Haselnüssen und dem Basilikum vermischen und gut durchziehen lassen.

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