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Haselnuss-Bohnen-Salat

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Haselnuss-Bohnen-Salat
516
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Nährwerte
Fett36,35 g
gesättigte Fettsäuren4,19 g
Eiweiß / Protein15,08 g
Ballaststoffe3,98 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien516
1 Portion enthält
Brennwert516
Eiweiß/Protein/g15,08
Fett/g36,35
gesättigte Fettsäuren/g4,19
Kohlenhydrate/g39,3
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,98
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg15,07
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg7,42
Vitamin B₁/mg0,14
Vitamin B₂/mg0,04
Niacin/mg1,3
Vitamin B₆/mg0,22
Folsäure/μg28,49
Pantothensäure/mg0,27
Biotin/μg20,31
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg13,8
Kalium/mg236,09
Kalzium/mg121,18
Magnesium/mg46,01
Eisen/mg3,89
Jod/μg5
Zink/mg0,66

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
grüne Bohnen
100 g
3
1
6 EL
Pfeffer aus der Mühle
1
Zitrone Saft
1 Hand voll
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Bohnen waschen, putzen, in kochendem leicht gesalzenem Wasser 6-8 Minuten blanchieren, eiskalt abschrecken.
Schritt 2/3
Die Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten, abkühlen lassen und anschließend grob hacken.
Schritt 3/3
Den Knoblauch und die Zwiebel abziehen fein schneiden. Beides in 2 EL Öl anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und dem restlichen Öl abschmecken. Die noch lauwarme Vinaigrette über die Bohnen geben, mit den Haselnüssen und dem Basilikum vermischen und gut durchziehen lassen.

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