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Italienische Minestrone

Rezeptautor: EAT SMARTER
Italienische Minestrone
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199
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
300 g
3 Stangen
2
2 EL
1 l
300 g
dicke weiße Bohnen Dose
frisch geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Den Staudensellerie waschen und in Stücke schneiden. Die Zucchini waschen, längs vierteln und in Stücke schneiden.
Schritt 2/3
Das Gemüse heißem Öl in einem Topf 2-3 Minuten anschwitzen. Die Brühe angießen und aufkochen lassen. Die Bohnen in einem Sieb abbrausen, zur Suppe geben und zusammen etwa 10 Minuten leise gar köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Die Suppe auf Teller verteilen und mit Parmesan garniert servieren.

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