1
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Joghurt-Pflaumen-Torte

mit Sesamkaramell, Anis und Zimt

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Joghurt-Pflaumen-Torte

Joghurt-Pflaumen-Torte - Auf lockerem Biskuit tummeln sich saftige Fruchtstücke in Joghurtcreme

1
Drucken
162
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
3 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
3
Eier (Größe M)
1 Prise
120 g
80 g
1 TL
700 g
4 EL
flüssiger Honig
1
1 Stück
Zimtstange (ca. 2 cm lang)
8 Blätter
500 g
½
flüssiger Süßstoff (nach Belieben)
1 EL
Einkaufsliste drucken

Küchengeräte

1 hohes Gefäß, 1 Handmixer, 2 Schüsseln, 1 feines Sieb, 1 Schneebesen, 1 quadratische Backform (24 x 24 cm), 1 Backpapier, 1 Gummispachtel, 1 Kuchengitter, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Topf, 1 Holzlöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Zitronenpresse, 1 Gabel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/12
Joghurt-Pflaumen-Torte Zubereitung Schritt 1

Die Eier trennen. Eiweiße und Salz in ein hohes Gefäß geben. Mit den Quirlen des Handmixers steifschlagen und dabei nach und nach 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe kurz unterrühren.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/12
Joghurt-Pflaumen-Torte Zubereitung Schritt 2

Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Über den Eischnee sieben und mit einem Schneebesen unterheben.

Schritt 3/12
Joghurt-Pflaumen-Torte Zubereitung Schritt 3

Den Boden einer quadratischen Springform (24 x 24 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.

Schritt 4/12
Joghurt-Pflaumen-Torte Zubereitung Schritt 4

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2-3) etwa 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritt 5/12
Joghurt-Pflaumen-Torte Zubereitung Schritt 5

Inzwischen die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.

Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
Schritt 6/12
Joghurt-Pflaumen-Torte Zubereitung Schritt 6

Die Hälfte der Früchte mit Honig, Sternanis, Zimtstange und 60 ml Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze in etwa 8 Minuten weichkochen. Die restlichen Pflaumen zugeben und nochmals kurz aufkochen.

Schritt 7/12
Joghurt-Pflaumen-Torte Zubereitung Schritt 7

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und unter Rühren in dem warmen Kompott auflösen (nicht kochen!). In eine Schüssel umfüllen, Zimt und Anis entfernen und das Kompott abkühlen lassen.

Schritt 8/12
Joghurt-Pflaumen-Torte Zubereitung Schritt 8

Etwa 2/3 des abgekühlten Kompotts mit dem Joghurt glattrühren. Zitronenhälfte auspressen, den Saft unter die Joghurt-Kompott-Mischung rühren und nach Belieben mit Süßstoff abschmecken.

Schritt 9/12
Joghurt-Pflaumen-Torte Zubereitung Schritt 9

Den Springformrand wieder um den Boden schließen, die Joghurtcreme auf den Biskuitboden geben und glattstreichen.

Schritt 10/12
Joghurt-Pflaumen-Torte Zubereitung Schritt 10

Das restliche Kompott darauf verteilen und eventuell mit einer Gabel ein marmorartiges Muster ziehen. Die Torte für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Schritt 11/12
Joghurt-Pflaumen-Torte Zubereitung Schritt 11

Den restlichen Zucker in einer Pfanne zu hellem Karamell kochen und den Sesam einrühren.

Schritt 12/12
Joghurt-Pflaumen-Torte Zubereitung Schritt 12

Die heiße Masse auf ein Stück Backpapier geben und abkühlen lassen. In kleine Stückchen brechen, die Torte damit garnieren und servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Sehr sehr lecker und von meinem Schwiegervater als "Wunderkuchen" betitelt! :) Ein Kuchen, den ich unbedingt nochmal machen muss!

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Aicok Digitaler Dampfgarer mit LCD Timer, Aromaverstärker, 3-Etagen Stapelkörbe (9L, 800W, BPA frei, Edelstahl)
VON AMAZON
28,04 €
Läuft ab in:
Entsafter, Aicok Slow Juicer mit Rücklauffunktion, Anti-Oxidation Juicer Extractor mit geräuschlosem Motor, Saftauffangbehälter und Reinigungsbürste für einen nährstoffreichen Saft
VON AMAZON
73,09 €
Läuft ab in:
KIBAGA Premium Salz und Pfeffer Mühle Im 2er Set - Edelstahl Gewürzmühle mit Keramikmahlwerk - Perfekte Salzmühle & Pfeffermühle Für Frisch Gemahlene Gewürze, Salz & Pfeffer
VON AMAZON
12,72 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages