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Joghurtkuchen mit Zitrone

Joghurtkuchen mit Zitrone
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50 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
weiche Butter für die Springform
Mehl für die Springform
200 g
200 g
4
1
unbehandelte Zitrone Saft und Schalenabrieb
4 cl
400 g
100 g
2 TL
200 g
Zum Garnieren
2
unbehandelte Zitronen
60 g
brauner Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Ofen auf 175°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Springform ausbuttern und mit Mehl bestreuen.
Schritt 2/3
Die Butter schaumig rühren. Den Zucker dazugeben und cremig rühren. Die Eier nach und nach unterschlagen, bis der Zucker aufgelöst ist. Zitronensaft und -abrieb mit dem Limoncello zugeben. Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver mischen, etwas auf den Teig sieben, untermischen, 4 EL Joghurt dazugeben, wieder Mehl darüber sieben und so fortfahren. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. In die Form füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Falls er zu stark bräunt, rechtzeitig mit Alufolie abdecken. Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Zum Garnieren die Zitronen heiß waschen und trocken reiben. Die Schale dünn abschneiden (ohne weiße Haut) und in feine Streifen schneiden. Den Saft auspressen. Beides zusammen mit dem Zucker in einem Topf aufkochen lassen. 2-3 Minuten köcheln. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit dem Sirup tränken. Die Schalenstreifen auf der Mitte des Kuchens platzieren und vollständig auskühlen lassen. Den Kuchen aus der Form lösen und servieren.

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