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Käse im Auberginenmantel mit Tomaten

Name: Käse im Auberginenmantel mit Tomaten
Total time: 26 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Aubergine; Meersalz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Olivenöl; 150 g Feta; 2 Ochsenherztomaten; 150 g gelbe Kirschtomaten; 80 g grüne Oliven (entsteint); 2 EL grob gehacktes Basilikum; 4 EL Balsamico

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314

kcal

Brennwert

20 min

Zubereitung

26 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

1 Aubergine

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl

150 g Feta

2 Ochsenherztomaten

150 g gelbe Kirschtomaten

80 g grüne Oliven entsteint

2 EL grob gehacktes Basilikum

4 EL Balsamico

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Aubergine waschen, putzen und längs in 4-5 mm dicke Scheiben schneiden. Die schönsten 8 Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne in 2 EL Öl auf beiden Seiten je 2-3 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und leicht abkühlen lassen. Den Feta in 8 Streifen schneiden und in je einer Auberginen-Scheibe einwickeln.

Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen

Auberginen in Scheiben schneiden

Schritt 2/2

Die Ochsenherztomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in feine Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Dekorativ auf Tellern auslegen. Die Oliven in Ringe schneiden und mit dem Basilikum auf den Tomaten verteilen. Die Auberginenröllchen dazu legen, mit dem restlichen Öl und dem Balsamico beträufeln und mit Salz bestreut servieren.

Auberginen in Scheiben schneiden

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