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Käse-Kartoffel-Pfanne mit Zwiebel-Apfel-Dip

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Käse-Kartoffel-Pfanne mit Zwiebel-Apfel-Dip
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Apfelmus
1
1 TL
1 EL
¼ TL
300 g
2 EL
1 TL
flüssiger Honig
Für die Kartoffelkuchen
500 g
festkochende Kartoffeln
40 g
60 g
frisch geriebener Käse z. B. Bergkäse
Pfeffer aus der Mühle
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für das Apfelmus die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Gewürze in einem Mörser zerstoßen. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in kleine würfeln schneiden.
Schritt 2/3
In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebel glasig schwitzen. Die Gewürze zugeben und kurz mitschwitzen. Dann die Apfelwürfel zugeben, untermischen und mit dem Essig ablöschen. Ca. 50 ml Wasser angießen und mit Honig und Salz würzen. Bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3/3
Zwischenzeitlich die Kartoffeln schälen, waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. In einer heißen Pfanne mit zerlassener Butter einige Kartoffelscheiben leicht überlappend zu einer Rosette (ca. 12 cm Durchmesser) auslegen, leicht salzen, pfeffern und 3-4 Minuten goldbraun braten. Den Käse mittig auf der Rosette verteilen, dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Einige Kartoffelscheiben zu einer weiteren Rosette darauf legen und die Rosette wenden. Weitere 3-4 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Teller anrichten und mit dem Apfelmus servieren.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

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