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Kartoffel-Radieschensalat

Kartoffel-Radieschensalat
279
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
300 g junge Weißkohlblatt
400 g Kartoffeln
Jodsalz mit Fluorid
2 EL Rotweinessig
Salz
schwarzer Pfeffer
Bei Amazon kaufen3 EL Rapsöl
1 Schalotte
1 Bund Radieschen
1 Handvoll Rucola
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Zubereitungsschritte

1
Kohl waschen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten garen. Kohlstreifen nach ca. 5 Minuten dazugeben und mitgaren, 1/2 Tasse vom Garsud abnehmen, Gemüse dann in ein Sieb abgießen.
3
Essig, Garnsud, Salz, Pfeffer und Öl verrühren und das noch warme Gemüse mit der Marinade mischen.
4
Schalotte schälen und fein würfeln. Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen, putzen, trocken schütteln und grob hacken. Schalotten, Radieschen und Rucola zu den Kartoffeln geben, alles miteinander vermischen, nochmals abschmecken und servieren.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Wie Sie Rucola im Handumdrehen grob schneiden
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

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