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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kartoffelschnee – smarter

mit Joghurt-Butter und Dill

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Kartoffelschnee – smarter

Kartoffelschnee – smarter - Die beliebte Beilage macht sich gut zu Fisch, Fleisch und Gemüse

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260
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Joghurtbutter
450 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz
5 Stiele Dill
35 g Joghurtbutter
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Schüssel, 1 Sparschäler, 1 Sieb, 1 Deckel, 1 Kartoffelpresse

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Kartoffelschnee – smarter Zubereitung Schritt 1
Kartoffeln waschen, schälen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/5
Kartoffelschnee – smarter Zubereitung Schritt 2
Dill waschen, trockenschütteln und die Fähnchen abzupfen. Eine geeignete Servierschale im 75 °C (Gas: Stufe 1) heißen Backofen vorwärmen.
Wie Sie Dill richtig waschen, trockenschütteln und abzupfen
Schritt 3/5
Kartoffelschnee – smarter Zubereitung Schritt 3
Kartoffeln abgießen und auf der noch heißen Herdplatte im Topf unter Schwenken ausdämpfen lassen.
Wie Sie Salzkartoffeln richtig durch eine Presse drücken
Schritt 4/5
Kartoffelschnee – smarter Zubereitung Schritt 4
Die Hälfte der Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in die vorgewärmte Schale pressen.
Schritt 5/5
Kartoffelschnee – smarter Zubereitung Schritt 5
Die Hälfte der Butter in Flocken daraufgeben, dann die Hälfte des Dills darauf verteilen. Restliche Kartoffeln in die Schale pressen, restliche Butter und Dill daraufgeben.

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Eine tolle Beilage, denn es ist wirklich mal etwas anderes als nur Kartoffeln!

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