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Kichererbsen-Bohnen-Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kichererbsen-Bohnen-Salat
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Salat
300 g
frische geschälte dicke Bohnen
400 g
Für die Marinade
½
1
3 EL
450 g
Pfeffer aus der Mühle
frischer Koriander Menge nach BeliebenKoriander jetzt bei Amazon kaufen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Für den Salat Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Blohnen 3 Minuten im kochenden Wasser blanchieren, abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und aus den Schalen drücken. Die Kichererbsen kurz abwaschen und abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Für die Marinade die Zwiebel und den Knoblauch feinst würfeln. Das Olivenöl erhitzen, beides darin leicht anbräunen lassen und mit den Tomaten aufgießen. Das Ganze kräftig abschmecken und mit den Kichererbsen und Bohnen mischen. Frischen Koriander zupfen und untermengen. Den Salat ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Korianderblättchen garnieren.

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