Unterstützt die Abwehrkräfte
Möhren-Kohlrabi-Gratin mit Kräuterquark
(22 Bewertungen)
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Möhren-Kohlrabi-Gratin mit Kräuterquark - Frühlingsfrischer Fitmacher aus dem Backofen
Health Score:
94 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
524
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Möhren sind reichhaltig an Betacarotin, welches im Körper, wie vielseits bekannt, in Vitamin A umgewandelt wird. Was aber viele nicht wissen ist, dass Vitamin A nicht nur unsere Augen stärkt, sondern auch unser Immunsystem. Die biologisch aktive Form Retinsäure reguliert die Gene, die an der Immunantwort beteiligt sind. Mit den Senfölen und dem Vitamin C im Kohlrabi zusammen ist dieses Gericht ein richtiger Booster für unsere Gesundheit, während die Proteine im Ei und Quark zu einer nachhaltigen Sättigung beitragen.
Passend für das Vitamin A ist hier die Kombination mit den fetthaltigen Lebensmitteln Quark und Milch. Nur mit etwas Fett kann unser Körper das vielseitige Vitamin aufnehmen. Ähnlich verhält es sich mit Eisen und Vitamin C. Das in den Milchprodukten enthaltene Spurenelement kann zusammen mit Vitamin C besser absorbiert werden.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 524 kcal | (25 %) | mehr | |
| Protein | 30 g | (31 %) | mehr | |
| Fett | 32 g | (28 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 28 g | (19 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,1 g | (27 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 2,8 mg | (350 %) | ||
| Vitamin D | 1,7 μg | (9 %) | mehr | |
| Vitamin E | 9,9 mg | (83 %) | ||
| Vitamin K | 46,6 μg | (78 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,6 mg | (60 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,7 mg | (64 %) | ||
| Niacin | 10,8 mg | (90 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 227 μg | (76 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,3 mg | (38 %) | ||
| Biotin | 42,9 μg | (95 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2 μg | (67 %) | mehr | |
| Vitamin C | 103 mg | (108 %) | ||
| Kalium | 1.403 mg | (35 %) | mehr | |
| Calcium | 329 mg | (33 %) | mehr | |
| Magnesium | 158 mg | (53 %) | mehr | |
| Eisen | 3,5 mg | (23 %) | mehr | |
| Jod | 20 μg | (10 %) | mehr | |
| Zink | 3,2 mg | (40 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 11,6 g | |||
| Harnsäure | 69 mg | |||
| Cholesterin | 239 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 28 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
2
- Zutaten
- 300 g Möhren (3 Möhren)
- 300 g Kohlrabi (1 Kohlrabi)
- 50 g Zwiebeln (1 Zwiebel)
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 EL Rapsöl
- 2 Pimentkörner
- 50 ml Gemüsebrühe
- 2 Eier
- 250 g Quark (40 % Fett)
- 5 EL Milch (3,5 % Fett)
- 50 g italienische Kräuter (tiefgekühlt, 1 Packung)
- Salz
- Pfeffer
- 30 g Sonnenblumenkerne (2 EL)
Zubereitungstipps
Zubereitung
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 mittelgroßer Topf, 1 Holzlöffel, 1 Messbecher, 1 Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Auflaufform, 1 Gummispachtel, 1 beschichtete Pfanne
Zubereitungsschritte
1.
Möhren und Kohlrabi waschen und schälen. Möhren in dünne Scheiben, Kohlrabi in Stifte schneiden.
2.
Zwiebel schälen und würfeln. Rosmarin abspülen und trocken schütteln.
3.
Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann Möhren und Kohlrabi zugeben und etwa 2 Minuten mitdünsten.
4.
Rosmarin, Piment und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten garen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
5.
Inzwischen Eier, Quark, Milch und Kräuter in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6.
Möhren und Kohlrabi unter die Kräuter-Ei-Quark-Mischung geben. Alles in eine Auflaufform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2–3) auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen.
7.
Inzwischen Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun anrösten. Über das Gratin streuen und servieren.
Kommentare
AlexandraF.
vom 12.03.2023.
Sehr lecker. Ich habe aber 200ml Gemüsebrühe und 100ml Milch genommen. Die Portion war für 2 Personen ausreichend. Das gibt es jetzt öfters mal. - Antworten
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LJC
vom 05.02.2021.
Sehr lecker! Ich habe nur mehr Gemüsebrühe und Milch verwendet, damit es nicht zu trocken wird. Und es hat super geklappt! - Antworten
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Katharina Bunzenthal
vom 12.01.2021.
Kann ich auch dafür Fettreduzierteren Quark und Milch nehmen. Oder weniger gut ? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 18.01.2021.
Hallo Frau Bunzenthal, das Gratin gelingt auch mit fettreduzierten Produkten, allerdings wird der Guss dann nicht ganz so cremig. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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Mudda40
vom 24.05.2018.
Sehr lecker. Leider hatte ich kein Quark mehr,hab stattdessen Frischkäse genommen. Ansonsten habe ich das Rezept genau nachgekauft und es hat gut geschmeckt - Antworten
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satiric
vom 30.08.2017.
Sehr lecker. Hab nur ein Ei genommen und statt Milch Wasser. Italienische Kräuter aus dem Glas und alles gut würzen. gibt`s wieder. - Antworten
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Lov3ly
vom 07.04.2017.
Wir haben es gestern Abend mal ausprobiert und es war gut! Ich habe beim kochen etwas mehr Flüssigkeit (Brühe und Milch) genommen, damit es durch die Eier nicht zu fest und trocken wird. Ein paar mehr Gewürze (Reichlich Pfeffer, Salz, Kümmel, Paprika und noch ein paar andere) damit es nicht zu fad ist. Dazu gab es einen gemischten Salat. Koche ich bestimmt nochmal! - Antworten
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Susi0321
vom 18.01.2017.
Mit Brot als Beilage sehr lecker! Allerdings am 2. Tag schmackhafter als frisch zubereitet. Gesundes Essen, zu empfehlen! - Antworten
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Julian0610
vom 15.01.2017.
Nicht zu empfehelen. Genau nach Rezept gekocht und im Endeffekt war es nichts anderes als Gemüse mit "Rührei" aus dem Ofen. Wenn es die Möglichkeit geben würde kein Stern für dieses Rezept zu geben, würde ich das tun. - Antworten
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Astralkuhglocke
vom 01.07.2016.
Auch wir haben uns gestern Abend sehr darauf gefreut, waren fleißig am Kohlrabi und Möhren schneiden und haben sogar extra mehr gemacht, um es heute mit ins Büro zu nehmen. Im Endeffekt hat sich das fertige Gericht leider zur größten Enttäuschung entwickelt, die wir bislang auf EatSmarter erlebt haben... - Antworten
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stella ad
vom 19.05.2016.
Sehr lecker! Ich habe jedoch Rosmarin weggelassen. Den eher trockenen Charakter fand ich in Kombination mit dem dennoch saftigen Gemüse richtig interessant. Und ich muss es gar nicht so würzig haben, mag lieber den Eigengeschmack von allen Komponenten. Das reicht mir - Antworten
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Julia:)
vom 19.01.2016.
Kann mir jemand sagen wo es diese tollen Teller aus dem Produktfoto gibt? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 20.01.2016.
Leider wissen wir das auch nicht mehr. - Antworten
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Conny:)
vom 29.12.2015.
Schmeckte mir zu fad, Ich habe noch Käse oben drauf gepackt. Und trotzdem konnte ich mich nicht wirklich für das Gericht begeistern...schade - Antworten
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Prinzenmama
vom 17.12.2015.
Sorry, aber das war so gar nicht mein Geschmack...würde ich nicht nochmal kochen - Antworten
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Ralia
vom 29.08.2015.
Bei mir gab es noch ein paar Kartoffeln dazu - wenn man selber noch etwas abschmeckt (z.B. noch Knobi dazu!), durchaus lecker, allerdings eben nichts besonderes. - Antworten
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Lutah
vom 17.07.2015.
Ich habe hier schon viele superleckere Rezepte gefunden, aber dass hier war ein Totalausfall. Trotzdem ich mich genau an die Vorgaben gehalten habe, ist das Ganze sehr trocken geworden, für mich war's auch geschmacklich daneben - gut, dass ich Hühner habe, die sich über Essensreste freuen ;-) - Antworten
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mistee
vom 14.03.2015.
Wirklich gut! Die Quarkmasse ordentlich würzen, noch etwas Käse drüber - lecker! - Antworten
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Heckenhippo
vom 20.02.2015.
Ich bin immer offen für was neues...und habe mich sehr drauf gefreut dieses Rezept nach zu kochen....und wurde herbe enttäuscht.
Zubereitung an sich sehr simpel... während der Zubereitung im Topf und dann auch der Duft der aus dem Ofen strömte machte echt Lust es zu probieren.
Als das Gericht dann fertig aus dem Ofen kam, glich die Konsistenz der Quark-Ei Masse ehr einen unfertigen Eierstich...
Die Kombination aus allem ist wirklich, wie hier schon oft beschrieben sehr fad.
Alles im Allen...nehmt den Kohlrabi und die Möhren, schält sie, schneidet sie in Stifte und Scheiben wie gewünscht, dazu den Quark und die frischen Kräuter und futtert es so...roh ohne SchnickSchnack...hat mir in der Vorbereitung wesentlich besser geschmeckt als das Resultat. - Antworten
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scaena
vom 02.11.2014.
Sehr lecker! Haben wir bestimmt nicht zum letzten mal gekocht. Die Quarkmasse sollte allerdings gut gewürzt werden, sonst ist es fad... Tabasco kann hier helfen! - Antworten
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Xisalia
vom 29.10.2013.
Durch den Quark hat das Gericht für meinen Geschmack einen zu säuerlichen Geschmack! Aber das Ergebnis war optisch perfekt, schnittfest und formstabil. Für Quarkliebhaber also empfehlenswert. Ansonsten lieber mit Creme Fraiche variieren. - Antworten
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krampi
vom 10.07.2013.
Das Gericht war sehr lecker. Ich habe selbst gezogenen Kohlrabi mitsamt seiner Blätter verwendet und am Schluss klein gewürfelten Feta und frisches Basilikum über das fertige Gratin gestreut. Perfektes Rezept für abends. - Antworten
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Samira
vom 07.11.2011.
Hat gut geschmeckt , nur habe ich schon ein wenig den Käse vermisst :) - Antworten
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Annett
vom 28.07.2011.
Finde ebenfalls, dass es sich besonders zum Abendessen eignet und gut satt macht. Die Portion war erheblich größer, als ich sie aus den Zutaten abgeschätzt hätte. Die Sonnenblumenkerne kamen ebenfalls gut an. Allgemein kam vor allem der Piment so gar nicht durch, was ich schade fand. Also das Gericht schmeckt schon, aber es fehlte im Gratin an sich so ein wenig das Besondere. - Antworten
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Daniela
vom 21.01.2011.
Fand die Quark-Eier-Mischung total lecker zu dem Gemüse, das schmeckt wirklich gut zusammen! Auch die Sonnenblumenkerne als Topping sind eine feine Idee. Hat man auch noch was zu knabbern. Doch, echt gelungen dieses Rezept! - Antworten
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mmhh
vom 21.11.2010.
schmeckt ungewöhnlich gut und macht richtig satt-perfekt für abends! - Antworten
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