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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Krebssalat-Türmchen

mit Apfel und Curry-Hippen

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Krebssalat-Türmchen

Krebssalat-Türmchen - Hochgestapelte Eyecatcher für besondere Anlässe

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430
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 kleiner Topf, 1 Backblech, 1 Schüssel, 2 kleine Schüsseln, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Schneebesen, 1 Pfannenwender, 1 Backpapier, 1 Backofenrost

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Krebssalat-Türmchen Zubereitung Schritt 1
Die Butter in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 2/9
Krebssalat-Türmchen Zubereitung Schritt 2
Reismehl, Mehl, Zucker, Curry und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Die Eier trennen (das Eigelb kalt stellen und anderweitig verwenden).
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/9
Krebssalat-Türmchen Zubereitung Schritt 3
Eiweiß mit dem Schneebesen unter die Mehlmasse rühren. Zerlassene Butter und Schlagsahne untermischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 4/9
Krebssalat-Türmchen Zubereitung Schritt 4
Die Masse portionsweise mit einem Esslöffel daraufgeben. Jeweils mit dem Löffel zu langen, schmalen Streifen in die Länge ziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene in ca. 7 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5/9
Krebssalat-Türmchen Zubereitung Schritt 5
Gebackene Hippen mit einem Pfannenwender auf ein Ofengitter heben und abkühlen lassen. Aus der restlichen Masse weitere Hippen herstellen. Hippen bis zur Verwendung luftdicht aufbewahren.
Schritt 6/9
Krebssalat-Türmchen Zubereitung Schritt 6
Krebsfleisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Zitrone auspressen. 2 EL Zitronensaft, Olivenöl und saure Sahne verrühren. 1/3 davon beiseitestellen, den Rest mit dem Krebsfleisch mischen.
Schritt 7/9
Krebssalat-Türmchen Zubereitung Schritt 7
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in sehr feine Ringe schneiden.
Wie Sie Frühlingszwiebeln richtig waschen, putzen und fein schneiden
Schritt 8/9
Krebssalat-Türmchen Zubereitung Schritt 8
Apfel waschen, in Scheiben vom Kerngehäuse schneiden und sehr fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Jeweils 1 EL von beidem mit der beiseitegestellten Sauce mischen. Salzen und pfeffern.
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Wie Sie Tomaten am besten waschen, putzen und entkernen
Schritt 9/9
Krebssalat-Türmchen Zubereitung Schritt 9
Restliche Apfel- und Tomatenwürfel mit den Zwiebeln unter das Krebsfleisch heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus je 3 Hippen und Krebsfleischsalat auf 4 Tellern kleine Türme bauen. Die Sauce um die Türmchen träufeln. Nach Belieben mit etwas Kerbel garnieren und servieren.

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