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Lachs mit Kartoffelsalat

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Lachs mit Kartoffelsalat
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Wildlachsfilet in 4 Tranchen geschnitten (ersatzweise auch Zuchtlachs)
100 g
1 Handvoll
Pfeffer aus der Mühle
Frisch geriebene Muskatnuss
Olivenöl kalt gepresst
Kartoffelsalat
20
12
grüne Oliven entsteint
2
2 EL
2
Paprikaschoten (gelb und orange)
2 EL
Kapern in Salzlake
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Spinat waschen, trocken schleudern und fein hacken. Creme fraiche mit dem Spinat mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 1 kleine Reine mit 1-2 EL Olivenöl einstreichen. Die Lachstranchen darauf legen und jeweils mit der Spinatmasse bestreichen. Im heißen Backofen in ca. 10 Min. garen. Dazu passt ein Kartoffelsalat.
Video Tipp
Wie Sie frischen Spinat mühelos fein hacken
Schritt 2/3
Die Pellkartoffeln mit der Schale halbieren, eventuell vierteln und in eine Schüssel geben. Mit 2-3 EL Olivenöl beträufeln, die Oliven halbieren und dazugeben. Zitronen waschen. Von einer Zitrone die Schale abreiben und beide Zitronen auspressen. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in breite Streifen schneiden, diese noch einmal quer durchschneiden. Zitronenschale und Paprika zu den Kartoffeln geben. Schnittlauch und Kapern dazugeben.
Schritt 3/3
Noch 1 EL Öl und den Zitronensaft dazugeben, alles gut mischen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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