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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Marinierte Austern auf Avocadocreme

mit Tomatenwürfeln

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Marinierte Austern auf Avocadocreme
283
kcal
Brennwert

Marinierte Austern auf Avocadocreme - In jeder Beziehung außergewöhnlich edel

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anspruchsvoll
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Warum gesund
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Nährwerte

In Austern steckt eine beachtliche Menge Zink. Dieses Spurenelement unterstützt zahlreiche Stoffwechselprozesse im Körper und pusht das Immunsystem. Die Antibabypille, Kortisonpräparate oder Entwässerungstabletten gelten als Zinkräuber. Wer sie nehmen muss, profitiert von dieser exquisiten Vorspeise besonders.

Mit einer Scheibe Vollkornbrot gegessen, wird dank der Ballaststofflieferung aus der Vorspeise eine Mahlzeit zum Sattwerden.

Fett17 g
gesättigte Fettsäuren2,8 g
Eiweiß / Protein15 g
Ballaststoffe3,5 g
zugesetzter Zucker4 g
Kalorien283
1 Portion enthält
Brennwert283
Eiweiß/Protein/g15
Fett/g17
gesättigte Fettsäuren/g2,8
Kohlenhydrate/g15
zugesetzter Zucker/g4
Ballaststoffe/g3,5
BE1,5
Cholesterin/mg148
Harnsäure/mg157
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg9,6
Vitamin E/mg2,7
Vitamin B₁/mg0,5
Vitamin B₂/mg0,5
Niacin/mg6,6
Vitamin B₆/mg0,7
Folsäure/μg66
Pantothensäure/mg1,5
Biotin/μg24,6
Vitamin B₁₂/μg17,7
Vitamin C/mg37
Kalium/mg1.022
Kalzium/mg149
Magnesium/mg78
Eisen/mg9,4
Jod/μg76
Zink/mg102,7

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Stabmixer, 1 Austernmesser, 1 Zitronenpresse

Zutaten

für 2 Portionen
1
5 EL
1
½ Bund
8
1
3 EL
1
große Tomate (ca. 100 g)
Einkaufsliste drucken

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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Marinierte Austern auf Avocadocreme Zubereitung Schritt 1

Limette auspressen. 2 EL Limettensaft, etwas Tabasco und Ketchup verrühren.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 2/8
Marinierte Austern auf Avocadocreme Zubereitung Schritt 2

Zwiebel schälen, fein würfeln und untermischen.

Video Tipp
Wie Sie eine rote Zwiebel gekonnt in kleine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/8
Marinierte Austern auf Avocadocreme Zubereitung Schritt 3

Koriander abspülen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen, hacken und unter die Mischung rühren.

Video Tipp
Wie Sie Korianderblätter mühelos hacken
Schritt 4/8
Marinierte Austern auf Avocadocreme Zubereitung Schritt 4

Austern mit einem Austernmesser öffnen. Das darin enthaltene Seewasser zur Würzmischung geben, Muschelfleisch von den Schalen lösen, mit der Kräuter-Zwiebel-Sauce mischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen (marinieren).

Video Tipp
Frische Austern perfekt aus der Schale lösen
Schritt 5/8
Marinierte Austern auf Avocadocreme Zubereitung Schritt 5

Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.

Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 6/8
Marinierte Austern auf Avocadocreme Zubereitung Schritt 6

Avocado, Joghurt, Salz, Pfeffer und 2–3 EL Limettensaft pürieren, in Gläser oder auf Teller verteilen.

Schritt 7/8
Marinierte Austern auf Avocadocreme Zubereitung Schritt 7

Tomate waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie Tomaten am besten waschen, putzen und entkernen
Schritt 8/8
Marinierte Austern auf Avocadocreme Zubereitung Schritt 8

Tomatenwürfel auf die Avocadocreme geben. Austern aus der Marinade heben und darauf anrichten. Etwas Marinade darüberträufeln, nach Belieben mit Koriander garnieren und sofort servieren.

Kommentare

 
Eine Vorspeise, die sich sehen lassen kann!! Meine Gäste waren begeistert und ich ebenso. Fand die Zubereitung aber gar nicht so schwer, ihr habt ja alles super erklärt. Die Marinade schmeckt hervorragend zu den Austern, ganz tolle Kombi, auch mit der Avocadocreme!!

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