Smarter Klassiker

Marinierte Gurken

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Marinierte Gurken

Marinierte Gurken - Knackig und würzig, der perfekte Snack oder Beilage für jede Mahlzeit!

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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 12 h 25 min
Fertig
Kalorien:
368
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Durch ihre wassertreibende Wirkung wird die Salatgurke seit Jahrhunderten als Naturheilmittel bei Flüssigkeitsansammlungen im Körper verwendet. Die Terpene (Bitterstoffe) in Gurken regen zudem die Produktion von Verdauungssäften und Enzymen in Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse an.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Senfkörnern, Lorbeerblättern oder Chili, um Ihren marinierten Gurken eine individuelle Note zu verleihen!

1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien368 kcal(18 %)
Protein7 g(7 %)
Fett2 g(2 %)
Kohlenhydrate70 g(47 %)
zugesetzter Zucker50 g(200 %)
Ballaststoffe9,5 g(32 %)
Vitamin A0,7 mg(88 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,7 mg(6 %)
Vitamin K130 μg(217 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin2,9 mg(24 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure153 μg(51 %)
Pantothensäure2,5 mg(42 %)
Biotin10,2 μg(23 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C97 mg(102 %)
Kalium1.867 mg(47 %)
Calcium197 mg(20 %)
Magnesium128 mg(43 %)
Eisen3,6 mg(24 %)
Jod31 μg(16 %)
Zink1,4 mg(18 %)
gesättigte Fettsäuren0,7 g
Harnsäure76 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt70 g

Zutaten

für
2
Zutaten
2 kg feste Salatgurke
150 g Salz
3 Stiele Dill
1 EL rote Pfefferkörner
1 unbehandelte Zitrone
350 ml Weißweinessig
100 g Rohrzucker
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SalatgurkeSalzRohrzuckerDillPfefferkörnerZitrone
Zubereitung

Küchengeräte

1 Topf, 1 Schneebesen, 2 Gläser

Zubereitungsschritte

1.

Einmachgläser gründlich mit heißem Wasser ausspülen und in einem großen Topf ca. 10 Minuten kochen. Vor der Verwendung darauf achten, dass die Gläser vollständig trocken sind. 

2.

Gurken waschen, trocken reiben und längs vierteln. Mit dem Salz vermengen und über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen. Anschließend gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.

3.

Mit dem abgezupften Dill und den Pfefferkörnern die Gläser füllen. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Mit ca. 350 ml Wasser, Essig und Rohrzucker aufkochen lassen und über die Gurken gießen. Die Gläser sofort verschließen. Marinierte Gurken vor dem Öffnen etwa 2 Wochen kühl und dunkel ziehen lassen.

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