Pasta mit pochiertem Ei
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Dank Ei und Kaviar erfolgt sozusagen ein Update Ihres Vitamin-Status – gilt für A, D und E! Vitamin A ist am Eiweißaufbau und am Fettstoffwechsel in der Leber beteiligt; bei Stress erhöht sich der Bedarf. Vitamin D hat größte Bedeutung für Knochen und Muskeln; Vitamin E trägt zur Stärkung der Abwehrkräfte bei.
Nur ein wirklich hungriger Esser schafft 125 Gramm Nudeln. Für den normalen Appetit reichen 80 Gramm – vor allem dann, wenn Sie einen kleinen Salat dazu servieren. So werden auch weitere Vitalstoffe getankt.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 712 kcal | (34 %) | mehr | |
Protein | 31 g | (32 %) | mehr | |
Fett | 26 g | (22 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 86 g | (57 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 6,5 g | (22 %) | mehr |
Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
Vitamin D | 2,9 μg | (15 %) | mehr | |
Vitamin E | 4,5 mg | (38 %) | ||
Vitamin K | 120,7 μg | (201 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
Niacin | 8,6 mg | (72 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
Folsäure | 61 μg | (20 %) | mehr | |
Pantothensäure | 1,7 mg | (28 %) | ||
Biotin | 19,8 μg | (44 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 3,9 μg | (130 %) | mehr | |
Vitamin C | 4 mg | (4 %) | ||
Kalium | 357 mg | (9 %) | mehr | |
Calcium | 204 mg | (20 %) | mehr | |
Magnesium | 99 mg | (33 %) | mehr | |
Eisen | 3,7 mg | (25 %) | mehr | |
Jod | 16 μg | (8 %) | mehr | |
Zink | 3,4 mg | (43 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 6,6 g | |||
Harnsäure | 102 mg | |||
Cholesterin | 428 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 2 g |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
Zutaten
- Zutaten
- ½ Bund Schnittlauch
- 20 g Parmesan
- 250 g Pappardelle
- Salz
- 3 EL Weißweinessig
- 2 Eier (L)
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 2 EL Kaviar (nach Vorliebe)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Pasta mit pochiertem Ei Zubereitung Schritt 1 Pasta mit pochiertem Ei Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/pasta-pochiertem-ei-zubereitung-schritt-1-6413.jpg)
Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in sehr feine Röllchen schneiden. Käse reiben.
![Pasta mit pochiertem Ei Zubereitung Schritt 2 Pasta mit pochiertem Ei Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/pasta-pochiertem-ei-zubereitung-schritt-2-6413.jpg)
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
![Pasta mit pochiertem Ei Zubereitung Schritt 3 Pasta mit pochiertem Ei Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/pasta-pochiertem-ei-zubereitung-schritt-3-6413.jpg)
Ca. 1 l Wasser mit dem Essig zum Kochen bringen. Die Eier aufschlagen und in je 1 kleine Schüssel geben.
![Pasta mit pochiertem Ei Zubereitung Schritt 4 Pasta mit pochiertem Ei Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/pasta-pochiertem-ei-zubereitung-schritt-4-6413.jpg)
3 Minuten vor Ende der Nudel-Garzeit die Eier in das kochende Essigwasser geben. Topf vom Herd nehmen, Nudeln und Eier garziehen lassen (pochieren).
![Pasta mit pochiertem Ei Zubereitung Schritt 5 Pasta mit pochiertem Ei Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/pasta-pochiertem-ei-zubereitung-schritt-5-6413.jpg)
Nudeln in einem Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit Olivenöl, Käse, Schnittlauch und etwas Salz und Pfeffer mischen. Auf vorgewärmte Teller geben.
![Pasta mit pochiertem Ei Zubereitung Schritt 6 Pasta mit pochiertem Ei Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/pasta-pochiertem-ei-zubereitung-schritt-6-6413.jpg)
Eier aus dem Wasser heben, kurz abtropfen lassen und auf die Nudeln geben. Mit je 1 EL Kaviar garnieren und servieren.
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![Bild des Benutzers EAT SMARTER Bild des Benutzers EAT SMARTER](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/50x50/public/useravatars/picture-144317-1385032719.png)
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