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Pellkartoffeln mit zweierlei Quark

Pellkartoffeln mit zweierlei Quark
413
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Kartoffeln
Salz
4 TL Kümmel
Für den Knoblauch-Majoran-Quark:
250 Gramm Magerquark
100 Gramm Dickmilch
2 Knoblauchzehen
200 Gramm Salatgurke
1 Töpfchen frischer Majoran
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Für den Möhren-Quark:
Sonnenblumenkerne online kaufen!2 EL Sonnenblumenkerne
1 Möhre (ca. 125 g)
Frühlingszwiebeln
375 Gramm Magerquark
2 EL Schlagsahne
Jetzt online kaufen!1 EL Walnussöl
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Handvoll frischer Kerbel
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser mit Kümmel 25-50 Minuten kochen.

2

Für den Knoblauch-Majoran-Quark Magerquark mit Dickmilch verrühren. Knoblauch pellen und durch eine Knoblauchpresse dazudrücken. Gurke waschen, fein reiben und auf Küchenpapier geben. Majoran abschneiden, abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Olivenöl erhitzen und die Majoranblättchen darin fritieren. Gurkenraspel mit Küchenpapier trockentupfen, mit den Majoranblättchen zum Quark geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Knoblauch richtig vorbereiten
3

Für den Möhrenquark Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten. Auf einen Teller schütten und beiseite stellen. Möhre schälen und fein raspeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Quark, Sahne und Walnußöl verrühren. Möhren, Früphlingszwiebeln und Sonnenblumenkerne daruntermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbelblättchen vorsichtig abbrausen, trocken-tupfen und locker darunterziehen.

4

Kartoffeln abgießen, pellen und mit den Quarkmischungen anrichten.

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