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Pfannkuchen mit Nussfüllung

Pfannkuchen mit Nussfüllung
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g Mehl
500 ml Milch
100 g Erdnusskern
2 Eier
5 EL Zucker
Sesam hier kaufen!3 EL Sesam
2 EL Öl
3 TL Backpulver
Jetzt hier kaufen!½ TL Zimtpulver
Salz
Öl zum Ausbacken
Jetzt kaufen!Puderzucker
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Zubereitungsschritte

1

Die Erdnusskerne mit einem Messer grob zerhacken und mit dem Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten, 4 EL Zucker darüber streuen, miteinander verrühren und vom Herd ziehen. Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Eier und 2 EL Öl hinzufügen und verrühren. Nach und nach die Milch einfließen lassen, bis ein dünnflüssiger Teig entsteht.

2

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander je eine Suppenkelle Teigmasse darin verstreichen. Die Crepe auf mittlerer Flamme 1 Minute backen, umdrehen, 2 EL von der Erdnuss-Sesam-Mischung auf eine Hälfte geben und nochmals 2 Minuten backen. Die Hälften zusammenklappen. Auf diese Weise 8 Crepes ausbacken. Fertige Crepes im Backofen (70°) warm halten. Zum Servieren je 2 Crepes auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestäuben.

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