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Pilz-Crêpes mit Käse

Pilz-Crêpes mit Käse

Pilz-Crêpes mit Käse - Knusprig überbackene Teigfladen mit herzhaftem Innenleben

480
kcal
Brennwert
1 h 10 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Mehl
400 ml Milch (1,5 % Fett)
2 Eier
Salz
Hier bestellen10 g getrocknete Steinpilze
130 ml Gemüsebrühe
350 g Champignons
300 g Austernpilz
1 Zwiebel
Zitronen
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Bei Amazon kaufen9 TL Rapsöl
1 Bund Basilikum
1 Stück Parmesankäse (50 g)
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Zubereitungsschritte

1

Für den Crêpes-Teig Mehl mit Milch, Eiern und 1/2 TL Salz verquirlen. 20 Minuten ruhen lassen.

2

Inzwischen Steinpilze in der Gemüsebrühe einweichen. Champignons und Kräuterseitlinge putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
3

Die halbe Zitrone auspressen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten, Pilze und Zitronensaft dazugeben und etwa 5 Minuten mitdünsten. Steinpilze aus der Brühe nehmen, etwas kleiner schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.

4

Eine beschichtete Pfanne mit je 1 TL Rapsöl auspinseln und bei mittlerer Hitze nacheinander 8 Crêpes backen. Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter fein hacken, mit Pilzen mischen.

5

Eine ofenfeste Form mit dem restlichen Rapsöl auspinseln. Crêpes mit der Pilzmischung belegen, aufrollen und in die Form geben. Parmesan darüberreiben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Danke für den Hinweis. Die Angabe 1/2 Zitrone ist zu vage. Bitte vorsichtig dosieren. Sie haben sicher recht, dass es schnell zu sauer werden kann.
 
Der Teig ist wirklich super lecker, aber Zitrone in den Pilzen?? Das war mir viel zu sauer. Auch sehen die Dinger nicht aus wie auf dem Rezept, der Parmesan schmilzt nicht richtig und wird kaum braun, zumindest bei mir nicht.

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