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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pürierte Pastinakensuppe

mit Nordseekrabben

Pürierte Pastinakensuppe

Pürierte Pastinakensuppe - Mild, aromatisch und leicht süßlich durchs Wurzelgemüse – salzig das Topping

91
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Pastinaken (à 150 g)
1 kleine Zwiebel (30 g)
350 ml klassische Gemüsebrühe
4 Stiele Kerbel
70 g Nordseekrabben (küchenfertig)
150 g Joghurt (0,1 % Fett)
Salz
Pfeffer
flüssiger Süßstoff nach Belieben
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 Topf mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 1 Stabmixer, 1 Esslöffel, 1 Messbecher

Zubereitungsschritte

Pürierte Pastinakensuppe Zubereitung Schritt 1
1

Pastinaken waschen, schälen und in Scheiben schneiden.

Wie Sie eine Pastinake am besten schälen, putzen und waschen
Pürierte Pastinakensuppe Zubereitung Schritt 2
2

Zwiebel schälen und fein würfeln.

Pürierte Pastinakensuppe Zubereitung Schritt 3
3

Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Pastinaken und gewürfelte Zwiebel zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 18-20 Minuten garen.

Pürierte Pastinakensuppe Zubereitung Schritt 4
4

Inzwischen Kerbel abspülen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Krabbenfleisch in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Pürierte Pastinakensuppe Zubereitung Schritt 5
5

Die Hälfte des Kerbels in die Suppe geben. Mit einem Stabmixer fein pürieren und vom Herd nehmen.

Pürierte Pastinakensuppe Zubereitung Schritt 6
6

3 EL der pürierten Suppe unter 100 g Joghurt rühren, dann in die pürierte Suppe geben und mit dem Stabmixer nochmals durchmixen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben einigen Tropfen Süßstoff abschmecken. Mit den Krabben anrichten, restlichen Joghurt unterziehen und mit restlichem Kerbel garnieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Einfaches, schnelles Rezept, allerdings war bei meinen Pastinaken Süssen nicht erforderlich. Statt der nicht bei allen beliebten Krabben habe ich Räuchertofu mit Mandeln klein gewürfelt, das fand große Zustimmung. Gibt es bestimmt bald mal wieder.
 
Einfach und gut! Mache die Suppe seit zwei Jahren immer mal wieder. Ist schnell gemacht und wirklich lecker. Süßstoff nehme ich keinen, da Pastinake ansich schon relativ süß ist. Auch perfekt für Kinder.
 
Superlecker!!!! Wenn kein Kerbel zur Hand geht auch Petersilie und mit dem Süßen zum Schluss würde ich zur vornehmen Zurückhaltung raten. Die Suppe ist leicht und macht dennoch lange satt.
 
Sehr einfach zum Zubereiten und schmeckt sehr gut!!!
 
Kann man statt Joghurt Sahne nehmen? EAT SMARTER sagt: Das können Sie natürlich machen. Allerdings enthält 150 g Sahne etwa 400 Kalorien mehr als der Joghurt.

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