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Radieschensuppe

Radieschensuppe
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15 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
10
100 g
200 g
mehligkochende Kartoffeln
1
1
2 EL
2 EL
800 ml
100 ml
1 Spritzer
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Radieschen sowie die Blätter waschen und die Blätter grob schneiden. 3-4 Radieschen in feine Scheiben schneiden oder hobeln, den Rest würfeln. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides zusammen in heißer Butter kurz anschwitzen. Die Kartoffeln, die Radieschenwürfel und die Radieschenblätter dazu geben, mit dem Mehl bestreuen, kurz mitschwitzen und die Brühe angießen. Etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend fein pürieren. Die Sahne (bis auf 2 EL) einrühren, je nach gewünschter Konsistenz noch etwas einköcheln lassen oder Brühe ergänzen und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/2
Auf Suppenteller verteilen, mit der restlichen Sahne beträufeln und mit den Radieschenscheiben garniert servieren.

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