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Reis-Fisch-Auflauf nach asiatischer Art

Reis-Fisch-Auflauf nach asiatischer Art
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Tilapiafilets à ca. 160 g
250 g Basmatireis
2 Schalotten
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe
Kokosmilch bei Amazon kaufen300 ml Kokosmilch
200 ml Fischfond
2 Möhren
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
4 Frühlingszwiebeln
100 g Zuckerschoten
Hier kaufen!1 TL Ingwer frisch gerieben
1 TL Currypulver
2 EL Crème fraîche
4 EL Parmesan frisch gerieben
Meersalz
Jetzt kaufen!½ Limette
Pfeffer aus der Mühle
Koriander jetzt bei Amazon kaufenKoriander für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Fischfilets waschen und trocken tupfen.
Schritt 2/4
Reis in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Schalotte und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In heißer Butter glasig anschwitzen, mit Kokosmilch und Fischfond aufgießen. Reis einstreuen, mit Kurkuma und Currypulver würzen und zugedeckt ca. 10 Min. halbgar kochen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 4/4
Währenddessen Gemüse waschen und putzen bzw. schälen. Karotten schräg in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten grob würfeln. Frühlingszwiebeln ebenfalls schräg in Stücke schneiden. Zuckerschoten halbieren. Dann das Gemüse mit Creme fraiche, Ingwer und Parmesan unter den Reis mengen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. In eine Gratinform füllen und die Fischfilets darauf legen. Mit Limettensaft beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Unter- und Oberhitze ca. 20-25 Min. fertig backen. Mit Koriander garniert servieren.

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