Sommergemüse Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
594 Sommergemüse Rezepte von EAT SMARTER
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Tomatensalat mit Paprika Rezept
Tomatensalat mit Paprika
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15 Min.

15 Min.

Zucchiniblüten gefüllt mit Ricotta Rezept
Zucchiniblüten gefüllt mit Ricotta
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45 Min.

45 Min.

217 kcal

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Zucchini-Frittata mit frischem Thymian Rezept
Zucchini-Frittata mit frischem Thymian
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30 Min.

30 Min.

197 kcal

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Klare Sommergemüse-Suppe Rezept
Klare Sommergemüse-Suppe
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45 Min.

45 Min.

Gefüllte Auberginenröllchen vegetarisch Rezept
Gefüllte Auberginenröllchen vegetarisch
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35 Min.

35 Min.

174 kcal

90
Gefüllte Auberginen griechisch Rezept
Gefüllte Auberginen griechisch
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75 Min.

75 Min.

453 kcal

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Spaghetti mit pikantem Frühlingsgemüse Rezept
Spaghetti mit pikantem Frühlingsgemüse
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20 Min.

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716 kcal

92
Gratinierte Auberginen Rezept
Gratinierte Auberginen
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60 Min.

60 Min.

332 kcal

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Blätterteig-Tarte mit Sommergemüse Rezept
Blätterteig-Tarte mit Sommergemüse
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60 Min.

60 Min.

2598 kcal

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Gefüllte Tomaten roh Rezept
Gefüllte Tomaten roh

mit Champignons und Sellerie

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30 Min.

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Gratinierter Spargel mit Schinken Rezept
Gratinierter Spargel mit Schinken
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60 Min.

Blätterteig-Auberginentörtchen Rezept
Blätterteig-Auberginentörtchen
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30 Min.

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1279 kcal

79
Zucchiniröllchen Vorspeise Rezept
Zucchiniröllchen Vorspeise
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50 Min.

50 Min.

Tomaten sauer einlegen Rezept
Tomaten sauer einlegen
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15 Min.

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79
Gefüllte Tomaten Rezept
Gefüllte Tomaten
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30 Min.

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Mediterraner Gemüseauflauf mit Mozzarella Rezept
Mediterraner Gemüseauflauf mit Mozzarella
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65 Min.

365 kcal

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Nudeln mit Gemüse Rezept
Nudeln mit Gemüse
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15 Min.

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Paprika in Öl eingelegt Rezept
Paprika in Öl eingelegt
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25 Min.

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Gemüse in Essig Rezept
Gemüse in Essig
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35 Min.

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Paprika mit Salatfüllung Rezept
Paprika mit Salatfüllung
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35 Min.

35 Min.

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Zucchinikuchen mit Lauch Rezept
Zucchinikuchen mit Lauch
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Meeräsche mit Gemüse vom Grill Rezept
Meeräsche mit Gemüse vom Grill
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Gefüllte Paprika mit Gemüse Rezept
Gefüllte Paprika mit Gemüse
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25 Min.

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Omas Paprikagemüse Rezept
Omas Paprikagemüse
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Couscous-Türmchen mit Gemüse und Käsecreme Rezept
Couscous-Türmchen mit Gemüse und Käsecreme
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Gegrilltes Gemüse mit Feta Rezept
Gegrilltes Gemüse mit Feta
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Bohnenauflauf Rezept
Bohnenauflauf
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436 kcal

79
Ratatouille Rezept
Ratatouille
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132 kcal

84
Italienischer Gemüseauflauf Rezept
Italienischer Gemüseauflauf
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30 Min.

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Gegrilles Gemüse in Öl Rezept
Gegrilles Gemüse in Öl
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20 Min.

40 Min.

1060 kcal

98
Mit Hackfleisch gefüllte Paprika Rezept
Mit Hackfleisch gefüllte Paprika
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521 kcal

87
Gemüsesalat mit Rucola Rezept
Gemüsesalat mit Rucola
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38 Min.

275 kcal

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Gefüllte Paprika vegetarisch italienisch Rezept
Gefüllte Paprika vegetarisch italienisch
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Tomaten-Auberginentürmchen Rezept
Tomaten-Auberginentürmchen
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85 Min.

348 kcal

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Bohnen mit Paprika in Öl Rezept
Bohnen mit Paprika in Öl
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1768 kcal

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Nudeln mit Bohnen Rezept
Nudeln mit Bohnen
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35 Min.

688 kcal

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Süße Tomatenkonfitüre Rezept
Süße Tomatenkonfitüre
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552 kcal

71
Gemüse-Carpaccio mit Parmesan Rezept
Gemüse-Carpaccio mit Parmesan
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45 Min.

45 Min.

158 kcal

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Gedämpftes Gemüse mit Käseklößchen Rezept
Gedämpftes Gemüse mit Käseklößchen
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55 Min.

55 Min.

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79
Gefüllte, gebackene Zucchini Rezept
Gefüllte, gebackene Zucchini
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40 Min.

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Nudeln mit Gemüse Rezept
Nudeln mit Gemüse
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30 Min.

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82
Seelachs mit Gemüse und Nudeln Rezept
Seelachs mit Gemüse und Nudeln
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40 Min.

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Eingelegte gegrillte Paprika Rezept
Eingelegte gegrillte Paprika
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40 Min.

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1232 kcal

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Kartoffel-Gurken-Salat Rezept
Kartoffel-Gurken-Salat
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30 Min.

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98
Singapur-Fischcurry Rezept
Singapur-Fischcurry
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30 Min.

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407 kcal

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Reissuppe mit Pilzen Rezept
Reissuppe mit Pilzen
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40 Min.

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220 kcal

96
Chinesische Bandnudeln mit Kräutern Rezept
Chinesische Bandnudeln mit Kräutern
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30 Min.

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424 kcal

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Asiatische Nudelsuppe mit Rinderfilet und Porree Rezept
Asiatische Nudelsuppe mit Rinderfilet und Porree
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45 Min.

45 Min.

258 kcal

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Die Gerichte mit​ Sommergemüse von EAT SMARTER sind genau das Richtige, wenn es draußen warm ist und auf deftige Speisen verzichtet werden kann. Um an heißen Tagen einen kühlen Kopf zu bewahren, müssen Gerichte vor allem eins sein: Frisch und leicht. Bei Gemüsesorten wie Aubergine, Zucchini, Gurke und Paprika dürfen Sie in den warmen Monaten ordentlich zugreifen. Wie wäre es mit einer erfrischenden Gurken-Garnelen-Suppe oder würzigem Gemüsesalat vom Grill? So wird der Sommer zu Ihrer Lieblingsjahreszeit. Um

Sommergemüse – leicht und kalorienarm

Ob gedünstet, gegrillt oder gebraten: Zucchinis sind in der Küche echte Multitalente. Zudem regen sie die Verdauung an, sind kalorienarm und wirken entwässernd – definitiv ein echter Schlankmacher für die Sommerfigur. Probieren Sie zum Beispiel unser schnelles Zucchini-Tomaten-Gemüse. Hier werden Sie mit einer ordentlichen Portion Nährstoffen versorgt und sparen ganz nebenbei ein paar Kalorien. 

Übrigens ist das grüne Sommergemüse in der Low-Carb Ernährung besonders beliebt. Denn es liefert wenig Kohlenhydrate ist aber richtig sättigend. Als leichte Mahlzeit an heißen Tagen eignen sich vor allem Zucchininudeln, auch Zoodles genannt. Mithilfe eines Spiralschneiders werden Spaghetti, Tagliatelle oder "Penne" aus dem Kürbisgewächs geformt. Gemixt mit etwas Avocado, sonnenreifen Tomaten und Pinienkernen ist ein sommerlicher Zoodle-Salat schnell aufgetischt. Für den Grillabend können Sie auch leckere Hackfleischklößchen mit Zucchini und Karotten zaubern. Vegetarier nehmen statt dem Hackfleisch einfach größere Schafskäsewürfel – wir versprechen Ihnen, dass Sie den Brotkorb nicht vermissen werden.

Sommergemüse – schnell gemacht

Wenn es mal schnell gehen muss ist unsere bunte Gemüsepfanne immer eine gute Wahl! Mit geballter Nährstoffpower aus Möhren, Paprika und grünen Bohnen ist sie nicht nur ein ideales Abendessen, sondern lässt sich auch wunderbar am nächsten Tag mit einer leichten Tomatensauce oder einem Pesto als Lunch auf der Arbeit genießen. Auch Sommerrollen kommen als Vorspeise immer gut an. Sie machen ihrem Namen alle Ehre und sind als hübsch verpackte Vitaminbombe im Miniformat bestimmt direkt verputzt.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit und viel Freude beim Stöbern in unseren Sommergemüse-Rezepten.

Zum großen Themen-Special: Sommer-Rezepte

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