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Reissuppe mit Pilzen

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Reissuppe mit Pilzen
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
20 g
getrocknete Shitakepilz
2
2 Stangen
1 Bund
400 g
gemischte Pilze
2 Zehen
2 EL
800 ml
4 EL
helle Sojasauce
1 TL
4 Stiele
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Shiitake-Pilze mit heißem Wasser übergießen und 20 Minuten einweichen.
Schritt 2/4
Möhren, Sellerie und Frühlingszwiebeln putzen, bzw. schälen und fein schneiden.
Schritt 3/4
Shiitake-Pilze in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Frische Pilze säubern, putzen und fein schneiden.
Schritt 4/4
Knoblauch pellen und hacken. Öl in einem Wok oder einem Topf erhitzen. Gemüse, alle Pilze und Knoblauch darin unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Gemüsebrühe angießen. Sojasoße und Sambal Oelek zufügen und 4 Minuten köcheln lassen. Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Reis in die Suppe geben und mit Salz abschmecken. Suppe 2-3 Minuten erhitzen. Koriander untermischen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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