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Ratatouille

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Ratatouille
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
große Zucchini
2
Paprikaschoten rot und gelb
150 g
1
2
2 EL
4 EL
trockener Weißwein
100 g
passierte Tomaten
1 EL
gehackter Oregano
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Aubergine und Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Pilze putzen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel in in halbe Ringe oder dünne Spalten schneiden, den Knoblauch fein hacken.

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Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
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Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/2

Beides im heißen Öl andünsten. Das Gemüse dazu geben und 2-3 Minuten braten. Dann den Wein, die Tomaten und Oregano zugeben und ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamico abschmecken. Nach Belieben mit frischem Oregano bestreut servieren.

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