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Ratatouille

Ratatouille
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25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Aubergine
1 große Zucchini
2 Paprikaschoten rot und gelb
150 g Champignons
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
4 EL trockener Weißwein
100 g passierte Tomaten
1 EL gehackter Oregano
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
1 EL Balsamessig
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Aubergine und Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Pilze putzen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel in in halbe Ringe oder dünne Spalten schneiden, den Knoblauch fein hacken.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/2

Beides im heißen Öl andünsten. Das Gemüse dazu geben und 2-3 Minuten braten. Dann den Wein, die Tomaten und Oregano zugeben und ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamico abschmecken. Nach Belieben mit frischem Oregano bestreut servieren.

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