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Asiatische Nudelsuppe mit Rinderfilet und Porree

Rezeptautor: EAT SMARTER
Asiatische Nudelsuppe mit Rinderfilet und Porree
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249
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Zehen
1 Stück
1 walnussgroßes Stück
1 Stiel
1 EL
1 Stück
1 l
2 Stangen
150 g
150 g
chinesische Bandnudeln
4 Stiele
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Gurke abspülen, halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und beiseite stellen.
Schritt 2/6
Knoblauch und Zwiebel pellen und würfeln. Ingwer schälen und grob hacken. Zitronengras in Stücke schneiden.
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Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
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Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 3/6
Öl erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Zitronengras und Chili darin andünsten. Brühe angießen und aufkochen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 4/6
Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Rinderfilet in Streifen schneiden und mit etwas Sojasauce einreiben. Gurke abspülen und trockentupfen.
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Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 5/6
Brühe durchsieben. Porree und Rinderfilet darin 10 Minuten garen. Gurke in den letzten Minuten zufügen.
Schritt 6/6
Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und in die Suppe geben. Suppe mit Sojasauce und Salz abschmecken. Koriander abbrausen, trockenschütteln und grob zerschneiden. In die Suppe geben.

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