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Asiatische Nudelsuppe mit Rinderfilet und Porree

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Asiatische Nudelsuppe mit Rinderfilet und Porree
249
kcal
Brennwert
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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Brennwert249
Eiweiß/Protein/g17
Fett/g7,3
Kohlenhydrate/g28
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2 Zehen
1 Stück
1 walnussgroßes Stück
1 Stiel
1 EL
1 Stück
1 l
2 Stangen
150 g
150 g
chinesische Bandnudeln
4 Stiele
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Gurke abspülen, halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und beiseite stellen.
Schritt 2/6
Knoblauch und Zwiebel pellen und würfeln. Ingwer schälen und grob hacken. Zitronengras in Stücke schneiden.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 3/6
Öl erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Zitronengras und Chili darin andünsten. Brühe angießen und aufkochen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 4/6
Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Rinderfilet in Streifen schneiden und mit etwas Sojasauce einreiben. Gurke abspülen und trockentupfen.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 5/6
Brühe durchsieben. Porree und Rinderfilet darin 10 Minuten garen. Gurke in den letzten Minuten zufügen.
Schritt 6/6
Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und in die Suppe geben. Suppe mit Sojasauce und Salz abschmecken. Koriander abbrausen, trockenschütteln und grob zerschneiden. In die Suppe geben.

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