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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Soja-Kresse-Mix

mit Gurke

Rezeptentwicklung: Katrin Koelle
Soja-Kresse-Mix

Soja-Kresse-Mix - Milchfrei, aber dennoch tierisch gut: schneller Kräuter-Shake für zwischendurch

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56
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
½ Beet
½
Salatgurke (ca. 250 g)
2 TL
Paprikapulver (rosenscharf)
100 ml
Soja-Drink (1,2 % Fett)
Außerdem: Eiswürfel
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Küchengeräte

1 Küchenschere, 1 Standmixer oder hohes Gefäß, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 Teller, 1 Messbecher, 1 Ice Crusher, 1 gegebenenfalls Stabmixer

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Soja-Kresse-Mix Zubereitung Schritt 1

Die Kresse mit einer Küchenschere vom Beet schneiden und in einen Standmixer oder in ein hohes Gefäß geben.

Schritt 2/4
Soja-Kresse-Mix Zubereitung Schritt 2

Die halbe Gurke gründlich waschen, trockenreiben, putzen, halbieren, entkernen und würfeln.

Schritt 3/4
Soja-Kresse-Mix Zubereitung Schritt 3

1 1/2 TL Paprikapulver auf einen Teller geben. Ein Glas an der Oberseite mit 1 Stück Gurke gut anfeuchten und in das Paprikapulver drücken, sodass ein gleichmäßiger roter Rand entsteht.

Schritt 4/4
Soja-Kresse-Mix Zubereitung Schritt 4

Die Kresse mit Gurkenwürfeln, restlichem Paprikapulver, Soja-Drink und 1 Prise Salz im Standmixer oder mit einem Stabmixer pürieren und in das vorbereitete Glas füllen. Eiswürfel in einem Ice Crusher zerkleinern und vorsichtig zufügen.

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