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Gute-Laune-Rezept

Süße Hefefladen mit Kirschen

und Zitronenquark

4.666665
Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Süße Hefefladen mit Kirschen

Süße Hefefladen mit Kirschen - Mit den lockeren Fladen ist wahrlich "gut Kirschen essen"!

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 2 h 5 min
Fertig
Kalorien:
208
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
7 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Das fruchtig belegte Hefe-Gebäck kommt ganz ohne Eier aus und ist damit gut geeignet für all jene, die aus gesundheitlichen Gründen auf Ei verzichten müssen. Auch die für Herz und Kreislauf ungünstigen gesättigten Fettsäuren liegen hier im absoluten Niedrigbereich.

Einen besseren Saisonkuchen gibt es kaum. Variieren Sie die Früchte nach Herzenslust und je nach Angebot der Jahreszeit (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren, Nektarinen, Ananas, Mango).

1 Stücke enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien208 kcal(10 %)
Protein9 g(9 %)
Fett7 g(6 %)
Kohlenhydrate27 g(18 %)
zugesetzter Zucker3,4 g(14 %)
Ballaststoffe1,9 g(6 %)
1 Stück enthält
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E0,2 mg(2 %)
Vitamin K1,7 μg(3 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin1,6 mg(13 %)
Vitamin B₆0,1 mg(8 %)
Folsäure52 μg(17 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin5,6 μg(12 %)
Vitamin B₁₂0,4 μg(13 %)
Vitamin C4 mg(4 %)
Kalium188 mg(5 %)
Calcium71 mg(7 %)
Magnesium25 mg(8 %)
Eisen1 mg(7 %)
Jod4 μg(2 %)
Zink0,9 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren4 g
Harnsäure14 mg
Cholesterin19 mg
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
2
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stücke
150 ml
¼ Würfel
300 g
50 g
100 g
Joghurtbutter (zimmerwarm)
1
400 g
100 g
Joghurt (10 % Fett)
250 g
süße Kirschen
1 EL
flüssiger Honig
2 Stiele
Minze (nach Belieben)
Einkaufsliste drucken

Das Video zum Rezept

Zubereitung

Küchengeräte

1 Messbecher, 1 kleiner Topf, 1 Rührlöffel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Handmixer, 1 Küchentuch, 1 feine Reibe, 1 Schüssel, 1 Nudelholz, 1 Backblech, 1 Backpapier, 1 Kuchengitter, 1 Gummispachtel, 1 Esslöffel, 1 Küchenwaage, 1 Kirschentsteiner

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Süße Hefefladen mit Kirschen Zubereitung Schritt 1

Milch in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie lauwarm ist. Hefe hineinbröckeln, gründlich verrühren und zugedeckt etwa 10 Minuten stehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/10
Süße Hefefladen mit Kirschen Zubereitung Schritt 2

Mehl in eine Rührschüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hälfte des Kokosblütenzuckers hineingeben.

Schritt 3/10
Süße Hefefladen mit Kirschen Zubereitung Schritt 3

Joghurtbutter in kleine Stücke schneiden und auf den Mehlrand setzen.

Schritt 4/10
Süße Hefefladen mit Kirschen Zubereitung Schritt 4

Die warme Hefemilch in die Vertiefung gießen und alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen.

Schritt 5/10
Süße Hefefladen mit Kirschen Zubereitung Schritt 5

Inzwischen die Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und die Hälfte der Zitronenschale fein abreiben. (Restliche Zitrone anderweitig verwenden.)

Schritt 6/10
Süße Hefefladen mit Kirschen Zubereitung Schritt 6

Zitronenschale mit Quark, Joghurt und restlichem Zucker in einer Schüssel verrühren und kalt stellen.

Schritt 7/10
Süße Hefefladen mit Kirschen Zubereitung Schritt 7

Den Hefeteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kräftig durchkneten und anschließend zu einem ovalen Fladen (ca. 38x25 cm) ausrollen.

Schritt 8/10
Süße Hefefladen mit Kirschen Zubereitung Schritt 8

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teigfladen darauflegen und nochmals zugedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen die Kirschen waschen, trocken tupfen und entsteinen.

Schritt 9/10
Süße Hefefladen mit Kirschen Zubereitung Schritt 9

Den aufgegangenen Hefeteigfladen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter oder auf einem umgedrehten Backofenrost in etwa 30 Minuten vollständig abkühlen lassen.

Schritt 10/10
Süße Hefefladen mit Kirschen Zubereitung Schritt 10

Den Zitronenquark mit einem Gummispachtel darauf verstreichen, mit den Kirschen belegen und mit Honig beträufeln. Nach Belieben mit Minzeblättchen garnieren, in 12 Stücke schneiden und servieren.

Kommentare

 
,dann schneiden sie den Fladen mal in 12 Stücke!
 
Super tolles Rezept auch mit Erdbeeren! Ich habe den Teig in 12 Stücke geteilt und die Fladen ausgebacken und danach garniert!

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