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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Süße Hefefladen mit Kirschen

und Zitronenquark

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Süße Hefefladen mit Kirschen
210
kcal
Brennwert

Süße Hefefladen mit Kirschen - Mit den lockeren Fladen ist wahrlich "gut Kirschen essen"!

2
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 2 h 5 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Das fruchtig belegte Gebäck kommt ganz ohne Eier aus und ist damit gut geeignet für all jene, die auf eine cholesterinarme Küche achten. Auch die für Herz und Kreislauf ungünstigen gesättigten Fettsäuren liegen hier im absoluten Niedrigbereich.

Einen besseren Saisonkuchen gibt es kaum. Variieren Sie die Früchte nach Herzenslust und je nach Angebot der Jahreszeit (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren, Nektarinen, Ananas, Mango).

1 Stück enthält
Fett7 g
gesättigte Fettsäuren4,1 g
Eiweiß / Protein8 g
Ballaststoffe1,5 g
zugesetzter Zucker6 g
Kalorien210
1 Stück enthält
Kohlenhydrate/g28
BE2,5
Cholesterin/mg20
Harnsäure/mg18
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg0,3
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg2
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg27
Pantothensäure/mg0,5
Biotin/μg3,9
Vitamin B₁₂/μg0,4
Vitamin C/mg3
Kalium/mg159
Kalzium/mg76
Magnesium/mg12
Eisen/mg0,6
Jod/μg6
Zink/mg0,6
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stücke
150 ml
¼ Würfel
300 g
Weizenmehl Type 550
60 g
100 g
Joghurtbutter (zimmerwarm)
1
400 g
100 g
Joghurt (10 % Fett)
flüssiger Süßstoff (nach Belieben)
250 g
süße Kirschen
1 EL
flüssiger Honig
2 Stiele
Minze (nach Belieben)
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Messbecher, 1 kleiner Topf, 1 Rührlöffel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Handmixer, 1 Küchentuch, 1 feine Reibe, 1 Schüssel, 1 Nudelholz, 1 Backblech, 1 Backpapier, 1 Kuchengitter, 1 Gummispachtel, 1 Esslöffel, 1 Küchenwaage, 1 Kirschentsteiner

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Süße Hefefladen mit Kirschen Zubereitung Schritt 1

Milch in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie lauwarm ist. Hefe hineinbröckeln, gründlich verrühren und zugedeckt etwa 10 Minuten stehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/10
Süße Hefefladen mit Kirschen Zubereitung Schritt 2

Mehl in eine Rührschüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hälfte des Rohrzuckers hineingeben.

Schritt 3/10
Süße Hefefladen mit Kirschen Zubereitung Schritt 3

Joghurtbutter in kleine Stücke schneiden und auf den Mehlrand setzen.

Schritt 4/10
Süße Hefefladen mit Kirschen Zubereitung Schritt 4

Die warme Hefemilch in die Vertiefung gießen und alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen.

Schritt 5/10
Süße Hefefladen mit Kirschen Zubereitung Schritt 5

Inzwischen die Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und die Hälfte der Zitronenschale fein abreiben. (Restliche Zitrone anderweitig verwenden.)

Schritt 6/10
Süße Hefefladen mit Kirschen Zubereitung Schritt 6

Zitronenschale mit Quark, Joghurt und restlichem Rohrzucker in einer Schüssel verrühren. Nach Belieben mit Süßstoff abschmecken und kalt stellen.

Schritt 7/10
Süße Hefefladen mit Kirschen Zubereitung Schritt 7

Den Hefeteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kräftig durchkneten und anschließend zu einem ovalen Fladen (ca. 38x25 cm) ausrollen.

Schritt 8/10
Süße Hefefladen mit Kirschen Zubereitung Schritt 8

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teigfladen darauflegen und nochmals zugedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen die Kirschen waschen, trockentupfen und entsteinen.

Schritt 9/10
Süße Hefefladen mit Kirschen Zubereitung Schritt 9

Den aufgegangenen Hefeteigfladen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter oder auf einem umgedrehten Backofenrost in etwa 30 Minuten vollständig abkühlen lassen.

Schritt 10/10
Süße Hefefladen mit Kirschen Zubereitung Schritt 10

Den Zitronenquark mit einem Gummispachtel darauf verstreichen, mit den Kirschen belegen und mit Honig beträufeln. Nach Belieben mit Minzeblättchen garnieren, in 12 Stücke schneiden und servieren.

Kommentare

 
,dann schneiden sie den Fladen mal in 12 Stücke!
 
Super tolles Rezept auch mit Erdbeeren! Ich habe den Teig in 12 Stücke geteilt und die Fladen ausgebacken und danach garniert!

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