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Süßkartoffel-Macadamia-Salat

5
Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Süßkartoffel-Macadamia-Salat
496
kcal
Brennwert

Süßkartoffel-Macadamia-Salat - Außergewöhnliche Salat-Kreation.

2
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien496 kcal(24 %)
Protein6 g(6 %)
Fett28 g(24 %)
Kohlenhydrate55 g(37 %)
zugesetzter Zucker5 g(20 %)
Ballaststoffe9,5 g(32 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E14,7 mg(123 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin3,2 mg(27 %)
Vitamin B₆0,6 mg(50 %)
Folsäure45 μg(15 %)
Pantothensäure1,8 mg(30 %)
Biotin9,6 μg(21 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C69 mg(73 %)
Kalium852 mg(21 %)
Calcium70 mg(7 %)
Magnesium67 mg(22 %)
Eisen1,7 mg(11 %)
Jod6 μg(3 %)
Zink0,9 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren4 g
Harnsäure32 mg
Cholesterin0 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
100 g
1 Stück
150 ml
3 EL
weißer Balsamessig
3 EL
1 EL
1 Bund
Einkaufsliste drucken

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Kartoffeln schälen und würfeln. In Salzwasser in ca. 10 Minuten garkochen. Abgießen, abtropfen und auskühlen lassen.

Schritt 2/4

Während die Kartoffeln garen, Nüsse in einer unbeschichteten Pfanne bei starker Hitze anrösten, bis sie duften. Ingwer schälen und reiben.

Schritt 3/4

Brühe mit Balsamessig, Öl, Honig und Ingwer vermengen, Kartoffeln und Nüsse untermischen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und auskühlen lassen.

Schritt 4/4

Koriander waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, unter den Salat mengen, abschmecken und servieren.

Kommentare

 
Den müsste man, statt mit teuren Macadamia-Nüssen, doch auch mit gekochten Kichererbsen zubereiten können?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Warum nicht, die knacken zwar nicht so schön, aber es schmeckt bestimmt.

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