Thailändische Hühnersuppe
Thailändische Hühnersuppe - Gaumenschmeichler mit exotischem Aroma
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Das Risiko für Bluthochdruck und Schlaganfall kann durch den Konsum kaliumreicher Lebensmittel, wie beispielsweise Kokosmilch, gesenkt werden. Auch für alle, die Milchzucker nicht vertragen, eignet sich das Produkt perfekt.
Kaffirlimettenblätter erhalten Sie getrocknet in Asia- und Bioläden sowie gut sortierten Supermärkten. Wenn Sie diese nicht finden, können Sie auch auf Alternativen wie Limettensaft oder -schale zurückgreifen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 567 kcal | (27 %) | mehr | |
| Protein | 28 g | (29 %) | mehr | |
| Fett | 44 g | (38 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 14 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,8 g | (19 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 0,5 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,6 mg | (13 %) | ||
| Vitamin K | 77,8 μg | (130 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 16,1 mg | (134 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 113 μg | (38 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2 mg | (33 %) | ||
| Biotin | 23 μg | (51 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 38 mg | (40 %) | ||
| Kalium | 1.101 mg | (28 %) | mehr | |
| Calcium | 107 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 143 mg | (48 %) | mehr | |
| Eisen | 9 mg | (60 %) | mehr | |
| Jod | 9 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 2,8 mg | (35 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 38,2 g | |||
| Harnsäure | 220 mg | |||
| Cholesterin | 54 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 12 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Ingwerwurzel
- 3 Stiele Zitronengras
- 350 g Hähnchenbrustfilet
- 800 ml Kokosmilch
- 350 ml Gemüsebrühe
- 4 Kaffir-Limettenblätter
- 100 g Champignons
- 1 Möhre
- 1 Mini- Pak Choi
- 50 g Zuckerschoten
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Handvoll Thai-Basilikum
- 1 Handvoll Koriander
- 1 Bio-Limette
- Salz
- Chiliflocken
Zubereitungsschritte
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Zitronengras waschen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und etwas andrücken. Hähnchenfleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Kokosmilch mit der Brühe in einem Topf aufkochen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Limettenblätter sowie Hähnchenfleisch zufügen und alles zugedeckt 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Inzwischen Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Möhre putzen, schälen und in 3–4 cm lange schmale Stifte schneiden. Pak Choi waschen, putzen und quer in Stücke schneiden. Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe und Zuckerschoten schräg in Streifen schneiden. Alles zur Suppe geben und noch 5 Minuten mitgaren.
Derweil Thai-Basilikum und Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Limette heiß abspülen, trocken reiben, Schale abreiben und Saft auspressen.
Suppe mit Limettenschale und -saft würzen, mit Salz abschmecken und in Schalen verteilen. Suppe mit Kräutern und Chiliflocken bestreuen und servieren.
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