Name: Tofu-Schoko-Mousse – smarter
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Lieblingsessen der Deutschen
Ingredients: 100 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao); 1 kleine Bio-Orange; 1 Vanilleschote; 80 g Kokosblütenzucker; 700 g Seidentofu; 40 g Kakaopulver; 3 EL abgekühlter Espresso; 2 Eiweiß; Salz

Zubereitungsschritte

Tofu-Schoko-Mousse – smarter Zubereitung Schritt 1

Die Schokolade grob hacken.

Tofu-Schoko-Mousse – smarter Zubereitung Schritt 2

Schokolade in einer Schüssel über einem heißen, aber nicht kochenden Wasserbad schmelzen lassen.

Tofu-Schoko-Mousse – smarter Zubereitung Schritt 3

Orange heiß abspülen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. (Die Frucht anderweitig verwenden.)

Tofu-Schoko-Mousse – smarter Zubereitung Schritt 4

Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen und mit dem Kokosblütenzucker mischen.

Tofu-Schoko-Mousse – smarter Zubereitung Schritt 5

Tofu, Kakaopulver, Orangenschale, Vanillezucker und Espresso mit den Quirlen des Handmixers oder in der Küchenmaschine cremig schlagen.

Tofu-Schoko-Mousse – smarter Zubereitung Schritt 6

Schokolade in die Tofumasse gießen und glattrühren.

Tofu-Schoko-Mousse – smarter Zubereitung Schritt 7

Die Eier trennen (die Eigelbe anderweitig verbrauchen). Eiweiße mit 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handmixers steifschlagen.

Tofu-Schoko-Mousse – smarter Zubereitung Schritt 8

Eischnee unter die Tofumasse heben. Mousse in Gläser füllen und für 2 Stunden kalt stellen.

Alexa0611 vom 04.02.2019.

Ich lebe vegetarisch-vegan und möchte auch keine Eier. Ich habe im Netz gelesen, das es möglich ist, mit der Flüssigkeit aus Kichererbsenwasser Eischnee herzustellen. Ich werde das Rezept damit versuchen.

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Lilith Berlin vom 13.07.2018.

warum nicht gleich konsequent vegan? wie kann ich da die eier ersetzen?

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EAT SMARTER vom 16.05.2019.

Hallo Lilith Berlin, den Eischnee kann man auch vegan mit Kichererbsenwasser zubereiten. Die Information finden Sie jetzt auch im smarten Tipp. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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KatBast vom 26.02.2015.

Super LECKER, meine Schwiegermama war begeistert und die Männer konnten nicht glauben das es Tofu ist :) :) :)

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Corinna Braune vom 14.04.2014.

Das Tofu-Mousse ist sooo lecker und wirklich schnell zu machen. Es hat bisher allen geschmeckt und es waren alle überrascht, dass da Tofu drin ist. Ich habe das Mousse am Wochenende mit einem Bananen-Orangen-Spieß serviert. Auch echt lecker. TOP REZEPT

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Bluetenfeechen vom 02.03.2014.

Das hat uns lecker geschmeckt von 19-87 Jahren. Die alte Generation war etwas überrascht, dass Tofu drin ist, aber es hat ihnen geschmeckt. War mein erstes Mousse und ich werde es wiederholen. Habe Espresso reingemacht.

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krautkopf vom 23.02.2014.

wie lange kann man das denn aufbewahren im Kühlschrank? Wenn rohe Eier drin sind, wohl nicht länger als einen Tag, oder?

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EAT SMARTER vom 24.02.2014.

Wir empfehlen auch, die Creme frisch zu verzehren.

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janedo vom 29.12.2013.

Kann ich auch Natur-Tofu verwenden und diesen einfach pürieren? EAT SMARTER sagt: Das klappt leider nicht. Der Tofu wird trotz pürieren nicht glatt.

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Malina vom 12.11.2012.

WOW!!!! Einfach nur Köstlich!!! Und meine Gäste waren auch total begeistert :-) Super Rezept

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Nicci vom 30.08.2012.

Toll, milchfreie Mousse. :)

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Dominik vom 24.08.2012.

Ich versteh nicht ganz, warum da unbedingt Eier rein müssen? Man kann die Eier auch einfach weglassen und spart damit Kalorien, Cholesterin und Tierleid. EAT SMARTER sagt: Es wird nur das Eiweß verwendet. Der Schnee macht die Mousse besonders locker.

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Trylleri vom 03.03.2012.

Diese Mousse ist so leicht zuzubereiten und schmeckt so wunderbar. Ein wirklich tolles Rezept

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Josephine vom 03.12.2010.

Steh nicht so auf Mousse au Chocolat, aber hatte es vorher auch noch nicht selbst gemacht und euer Rezept hatte ich schon gar nicht. Es zergeht einfach nur auf der Zunge, echt zum Dahinschmelzen!! Ich hab den Kaffeelikör einfach mal ganz frech durch Toffeelikör ersetzt, da ich Kaffee nicht mag. Fazit: Mehr!!!!!!!! :-)

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Marlene vom 21.11.2010.

Tofu in einem Dessert, die Idee fand ich irgendwie komisch.Seidentofu gab es ganz leicht in meinem Bioladen zu kaufen. Die Schoko- Mousse ist fantastisch! Einfach ein toller Nachtisch.

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Kalorien	223 kcal	(11 %)	mehr
Protein	10 g	(10 %)	mehr
Fett	10 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	22 g	(15 %)	mehr
zugesetzter Zucker	12 g	(48 %)	mehr
Ballaststoffe	3,8 g	(13 %)	mehr

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	1,1 mg	(9 %)
Vitamin K	1,1 μg	(2 %)
Vitamin B₁	0 mg	(0 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	3,4 mg	(28 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	58 μg	(19 %)	mehr
Pantothensäure	0,2 mg	(3 %)
Biotin	5,8 μg	(13 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,2 μg	(7 %)	mehr
Vitamin C	0 mg	(0 %)
Kalium	751 mg	(19 %)	mehr
Calcium	138 mg	(14 %)	mehr
Magnesium	111 mg	(37 %)	mehr
Eisen	7,4 mg	(49 %)	mehr
Jod	2 μg	(1 %)	mehr
Zink	1 mg	(13 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5 g
Harnsäure	41 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	25 g

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