Mein Kochbuch

Tomaten mit Reisfüllung

Name: Tomaten mit Reisfüllung
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 8 Tomaten; 125 g Langkornreis; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 3 EL Rapsöl; 2 Knoblauchzehen; 150 g Zucchini; 1 EL Petersilie; 400 g passierte Tomaten (aus der Dose); Jodsalz (mit Fluorid); Pfeffer

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245

kcal

Brennwert

1 h

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

Tomaten

125 g

Langkornreis

1 Bund

Frühlingszwiebeln

3 EL

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Knoblauchzehen

150 g

Zucchini

1 EL

Petersilie

400 g

passierte Tomaten aus der Dose

Jodsalz mit Fluorid

Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Tomaten waschen, trockentupfen, jeweils einen Deckel abschneiden, mit einem Löffel aushöhlen. Reis in gesalzenem Wasser laut Packungsanweisung kochen, abgießen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, Enden abschneiden und in Ringe schneiden. Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2/2

Frühlingszwiebeln und Zucchini im Öl 2 Minuten andünsten. Knoblauch schälen, dazudrücken. Reis und Gemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie untermischen. Tomaten innen salzen und pfeffern, Füllung hineingeben, in eine Auflaufform setzen und passierte Tomaten zugießen. Die Form mit Alufolie verschließen und im Backofen bei 180 Grad in ca. 30 Minuten garen.