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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Ziegenkäsetaler

mit Oliven-Tomaten-Tapenade

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Ziegenkäsetaler

Ziegenkäsetaler - Raffiniertes Zwei-Komponenten-Entrée – auch prima fürs Partybüfett

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346
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
2 d. 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 TL Fenchelsaat
1 getrocknete Chilischote
1 Zweig Rosmarin
1 Bio-Zitrone
4 Ziegenkäsetaler (à ca. 40 g)
Olivenöl bei Amazon bestellen100 ml Olivenöl
150 g Vollkorn-Ciabatta oder Vollkorn-Baguette
1 Knoblauchzehe
100 g schwarze Oliven
40 g Kapern (Glas, abgetropft)
1 Sardellenfilet
Salz
50 g getrocknete Tomaten in Öl
1 Zweig Thymian
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Küchengeräte

1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Brotmesser, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 feine Reibe, 1 Sieb, 1 Mörser, 1 Schraubglas mit Deckel oder Einweckglas, 1 Messbecher, 1 Gabel

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/12
Ziegenkäsetaler Zubereitung Schritt 1

Fenchel und Chilischote im Mörser zerstoßen.

Schritt 2/12
Ziegenkäsetaler Zubereitung Schritt 2

Rosmarin waschen, trockenschütteln, Nadeln abzupfen und grob hacken. Zitrone heiß abspülen, trockenreiben, Schale fein abreiben.

Schritt 3/12
Ziegenkäsetaler Zubereitung Schritt 3

Alle vorbereiteten Zutaten mit den Käsetalern in ein sauberes, verschließbares Glas geben.

Wie Sie Zitronenschale ganz einfach fein abreiben
Schritt 4/12
Ziegenkäsetaler Zubereitung Schritt 4

Mit Olivenöl auffüllen, bis der Käse bedeckt ist. Das Glas verschließen. Käsetaler mindestens 2 Tage im Kühlschrank marinieren lassen. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur erwärmen.

Schritt 5/12
Ziegenkäsetaler Zubereitung Schritt 5

Das Brot in sehr dünne Scheiben schneiden. Brotscheiben im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) knusprig braun rösten.

Schritt 6/12
Ziegenkäsetaler Zubereitung Schritt 6

Knoblauchzehe schälen, halbieren und die Schnittflächen der Brotscheiben damit einreiben.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 7/12
Ziegenkäsetaler Zubereitung Schritt 7

Für die Tapenade die Oliven entsteinen. Oliven und Kapern hacken.

Schritt 8/12
Ziegenkäsetaler Zubereitung Schritt 8

Sardellenfilet mit 1 Prise Salz fein zerdrücken.

Schritt 9/12
Ziegenkäsetaler Zubereitung Schritt 9

Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, das Öl dabei auffangen. Tomaten sehr fein würfeln.

Wie Sie eingelegte Tomaten am besten in Würfel schneiden
Wie Sie eingelegte Tomaten mühelos abtropfen lassen
Schritt 10/12
Ziegenkäsetaler Zubereitung Schritt 10

Thymianblätter abzupfen und fein hacken. Alles in einer kleinen Schüssel zu einer Tapenade mischen. Aus der Zitrone 1 TL Saft auspressen.

Wie Sie eine Zitrone optimal auspressen
Schritt 11/12
Ziegenkäsetaler Zubereitung Schritt 11

Zitronensaft mit 1 EL Tomatenöl unter die Tapenade rühren. Die Brotscheiben damit bestreichen.

Schritt 12/12
Ziegenkäsetaler Zubereitung Schritt 12

Ziegenkäsetaler aus dem Würzöl nehmen und das Öl gut abtropfen lassen. Auf Teller geben und mit den Brotscheiben servieren. (Die Ziegenkäsetaler halten sich bis zu 2 Wochen im Kühlschrank.)

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Der Ziegenkäse ist super intensiv im Geschmack. Tolles Rezept!

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