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Apfel-Cranberry-Tarte

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Apfel-Cranberry-Tarte
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech (Tarteform, 28 cm Durchmesser)
Teig
200 g
1 Prise
125 g
2 EL
kaltes Wasser
Belag
1
1
150 g
2 EL
2 EL
350 g
4
100 g
200 ml
2 EL
½
Zitrone Saft
25 g
kalte Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Für den Teig Mehl, Salz und Butter mit einem Messer hacken, dann mit Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 2/5

Die Äpfel schälen, vierteln, Kernhaus entfernen und in dünne Spalten schneiden, in eine Schüssel geben. Die Cranberries waschen, abtropfen lassen und zu den Äpfeln geben. Den Weißwein mit Zitronensaft aufkochen, über die Äpfel und Cranberries gießen und auskühlen lassen. Dann gut abtropfen lassen.

Schritt 3/5

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 4/5

Die Tarteform ausbuttern. Den Teig ausrollen und die Form damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Für den Belag das Ei trennen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse weiß und glänzend ist. Den Quark mit Joghurt, Eigelb, Zitronensaft und Speisestärke verrühren. Den Eischnee unterheben und die Quarkcreme auf den Teigboden streichen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 5/5

Die Apfelspalten auf dem Boden fächerartig verteilen und die Cranberries darüber geben. Die kalte Butter flockig darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen. Herausnehmen und noch heiße mit reichlich Zimt-Zucker bestreuen. Lauwarm oder kalt servieren.

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