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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Balsamico-Dattel-Sauce

mit Zwiebeln und Pinienkernen

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Balsamico-Dattel-Sauce
120
kcal
Brennwert

Balsamico-Dattel-Sauce - Köstliches Sößchen zu dunklem Grillfleisch mit fruchtiger Note

7
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Datteln und Pinienkerne bringen den Ballaststoffhaushalt in Schwung und damit auch die Verdauung. Weil wenig Zucker und Cholesterin enthalten sind, dürfen auch Diabetiker und Menschen mit Fettstoffwechselproblemen ordentlich zugreifen.

Für besonders hochwertigen Balsamessig bürgt der Zusatz "tradizionale" auf dem Etikett. Nur diese – leider sehr teuren – Essige werden ausschließlich aus eingedicktem Traubenmost hergestellt. In den preiswerteren Varianten verbergen sich oft Karamell, Zuckerkulör, Zucker und Aromastoffe.

1 Portion enthält
Fett4 g
gesättigte Fettsäuren0,5 g
Eiweiß / Protein3 g
Ballaststoffe3,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien120
Kohlenhydrate/g17
BE1,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg11
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,1
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg1,3
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg12
Pantothensäure/mg0,2
Biotin/μg2,9
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg2
Kalium/mg229
Kalzium/mg33
Magnesium/mg36
Eisen/mg1,7
Jod/μg2
Zink/mg0,5
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL
Pinienkerne (ca. 20 g)
200 g
kleine Schalotten
6
Datteln (ca. 80 g)
8 EL
125 ml
klassische Gemüsebrühe
1 TL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Produktempfehlung

Die Sauce schmeckt auch sehr gut zu kurz gebratenem Fleisch und Geflügel oder zu kaltem Braten.

Zubereitung

Küchengeräte

1 kleine Pfanne, 1 Teller, 1 kleines Messer, 1 kleiner Topf (mit Deckel), 1 Kochlöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Teelöffel, 1 Arbeitsbrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Balsamico-Dattel-Sauce Zubereitung Schritt 1

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Grob hacken.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 2/4
Balsamico-Dattel-Sauce Zubereitung Schritt 2

Schalotten schälen, dabei die Wurzelansätze nicht abschneiden. Schalotten halbieren und mit der Gemüsebrühe in einem kleinen Topf erhitzen. Zugedeckt 20 Minuten bei kleiner Hitze garen, ab und zu umrühren.

Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/4
Balsamico-Dattel-Sauce Zubereitung Schritt 3

Inzwischen die Datteln entkernen und in Streifen schneiden. Balsamessig mit Stärke verrühren. Datteln und Balsamessig zu den Zwiebeln geben und einmal aufkochen.

Schritt 4/4
Balsamico-Dattel-Sauce Zubereitung Schritt 4

Die Sauce ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Pinienkernen bestreut servieren.

Kommentare

 
Wozu kann man die den gut essen? Wozu serviert ihr die Souce den so?
 
Wozu kann man die Sauce den essen. Ich meine wozu passt es?
 
einfach köstlich, leicht und schnell zuzubereiten! Sehr zu empfehlen!!!
 
Wie lange ist die Soße in einem Glasgefäß mit Schraubverschluss ungefähr haltbar?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Wir empfehlen, die Sauce lieber einzufrieren.
 
Ist es schlimm wenn man die Speisestärke weglässt? Ich habe keine im Haus? EAT SMARTER sagt: Die Stärke sorgt für Bindung. Nehmen Sie statt der Stärke 1 TL Mehl, dass Sie möglichst klümpchenfrei mit dem Essig verrühren.
 
Ich darf leider keine Pinienkerne und habe sie mit Mandelstiften ersetzt und es hat auch damit gut geschmeckt!

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