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Brotsuppe mit Tomaten

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Brotsuppe mit Tomaten
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
452
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
7,4 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien452 kcal(22 %)
Protein11,53 g(12 %)
Fett17,77 g(15 %)
Kohlenhydrate64,21 g(43 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,38 g(11 %)
Vitamin A166,44 mg(20.805 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,17 mg(10 %)
Vitamin B₁0,64 mg(64 %)
Vitamin B₂0,31 mg(28 %)
Niacin6,36 mg(53 %)
Vitamin B₆0,36 mg(26 %)
Folsäure154,01 μg(51 %)
Pantothensäure0,79 mg(13 %)
Biotin9,63 μg(21 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C55,04 mg(58 %)
Kalium653,91 mg(16 %)
Calcium191,73 mg(19 %)
Magnesium53,77 mg(18 %)
Eisen4,51 mg(30 %)
Jod7,56 μg(4 %)
Zink1,23 mg(15 %)
gesättigte Fettsäuren2,64 g
Cholesterin0 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

1.
Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Chili längs halbieren, die Kerne herausschaben und klein würfeln. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Die Tomaten halbieren, den Stielansatz herausschneiden, die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch würfeln.
2.
3 EL Öl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig schwitzen. Die Tomaten und ca. 200 ml Wasser dazu geben und bei geöffnetem Topf ca. 15 Minuten dicklich einkochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
3.
Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Das Weißbrot von der Rinde befreien und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
4.
Das Brot und das Basilikum zur Suppe geben und weitere ca. 5 Minuten kochen. Das Weißbrot sollte weich sein und der Suppe eine sämige Konsistenz verleihen.
5.
Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und auf Suppenschalen verteilen. Das übrige Olivenöl darüber träufeln und servieren.

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