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Buchweiten-Gemüse-Auflauf mit Hackklößchen

Buchweiten-Gemüse-Auflauf mit Hackklößchen
25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Hackfleisch gemischt
2 Knoblauchzehen
1 Ei
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL getrockneter Oregano
4 kleine Petersilienwurzeln
2 Möhren
1 rote Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 rote Paprikaschoten
1 Zucchini
120 g Buchweizen geschält
250 ml Gemüsebrühe
150 g Schafskäse
Basilikumblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und den geschälten Knoblauch dazu pressen. Das Ei unterkneten und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
3
Die Petersilienwurzeln, die Möhren und die Zwiebel schälen. Die Wurzeln und die Möhren in Scheiben, die Zwiebel in Streifen schneiden. Das Gemüse zusammen in einer heißen Backform im Öl kurz anbraten. Die Fleischbällchen zugeben und rundherum bräunen lassen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
4
Währenddessen die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Die Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem in einem Sieb abgebrausten Buchweizen unter die Fleischbällchen mischen und etwas Brühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen ca. 20 Minuten fertig backen. Zwischendurch nach Bedarf Brühe nachgießen und ab und zu wenden.
5
Vor dem Servieren abschmecken, den Käse darüber bröckeln und mit Basilikum garnieren.

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