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Carpaccio mit Parmesan

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Carpaccio mit Parmesan
419
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett32,82 g
gesättigte Fettsäuren8,6 g
Eiweiß / Protein29,53 g
Ballaststoffe0,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien419
1 Portion enthält
Brennwert419
Eiweiß/Protein/g29,53
Fett/g32,82
gesättigte Fettsäuren/g8,6
Kohlenhydrate/g2,14
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,5
Cholesterin/mg80,35
Vitamin A/mg43,35
Vitamin D/μg0,17
Vitamin E/mg0,22
Vitamin B₁/mg0,07
Vitamin B₂/mg0,28
Niacin/mg9,91
Vitamin B₆/mg0,44
Folsäure/μg6,65
Pantothensäure/mg0,47
Vitamin B₁₂/μg2,46
Vitamin C/mg7,5
Kalium/mg271,9
Kalzium/mg252,3
Magnesium/mg24,55
Eisen/mg2,49
Zink/mg5,69

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
1
Zitrone Saft
6 EL
frisch gemahlener Pfeffer
80 g
frischer Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Rinderfilet in eine Plastikfolie wickeln und ca. 20 Minuten in den Tiefkühler geben. Mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden, zwischen Plastikfolie legen und mit der glatten Seite des Fleischklopfers vorsichtig platt klopfen. Auf vier gut gekühlten Tellern anrichten.
Schritt 2/2
Zitronensaft und Salz gut verrühren, dann das Olivenöl unterschlagen und die Marinade auf dem Carpaccio verteilen. Mit Pfeffer bestreuen. Den Parmesan fein darüber hobeln.

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