Deftiger Nudelauflauf
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Health Score:
69 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Kalorien:
795
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 795 kcal | (38 %) | mehr | |
| Protein | 34 g | (35 %) | mehr | |
| Fett | 46 g | (40 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 61 g | (41 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,8 g | (16 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,8 mg | (100 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5 mg | (42 %) | ||
| Vitamin K | 296,1 μg | (494 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,7 mg | (70 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 10,1 mg | (84 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 145 μg | (48 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 12,3 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,7 μg | (57 %) | mehr | |
| Vitamin C | 47 mg | (49 %) | ||
| Kalium | 1.019 mg | (25 %) | mehr | |
| Calcium | 421 mg | (42 %) | mehr | |
| Magnesium | 117 mg | (39 %) | mehr | |
| Eisen | 5,8 mg | (39 %) | mehr | |
| Jod | 32 μg | (16 %) | mehr | |
| Zink | 4,2 mg | (53 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 19,3 g | |||
| Harnsäure | 159 mg | |||
| Cholesterin | 157 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 300 g Blattspinat
- 300 g Tortiglioni-Nudeln
- 400 g grobe rohe Bratwurst
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 125 g passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 250 ml Milch
- 100 g Gruyère-Käse gerieben
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Spinat waschen, putzen, verlesen und tropfnass in einem Topf mit etwas kochendem Salzwasser unter Umrühren zusammenfallen lassen, dann abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
3.
Von der Bratwurst die Haut entfernen und das Brät zerteilen. Zwiebeln schälen, im heißen Öl andünsten, das Brät zufügen und unter Rühren grob-krümelig anbraten. Tomatenpüree zugeben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
4.
Butter in einem Topf aufschäumen, das Mehl unter Rühren zugeben und hell anschwitzen, dann die Milch unter Rühren zugeben, aufkochen lassen und 5 Min. leise köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
5.
Spinat und abgetropfte Nudeln mischen. Die Hälfte in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Bratwurstmasse darauf verteilen. Restliche Nudel-Spinat-Mischung darüber geben, die Béchamel darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (200°) ca.25 Min. überbacken.
