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Eingemachte Nektarinen

Name: Eingemachte Nektarinen
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 1.5 kg kleine Nektarine; 250 g Zucker; 2 Frühlingszwiebeln (nur das Weiß); 150 ml Rotweinessig; 1 TL Senfkörner; 1 TL Salz; 1 TL Koriandersamen; 1 TL Pfefferkörner

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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30 min

Zubereitung

40 min

Fertig

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 3 Gläser (à 500 ml)

1 ½ kg

kleine Nektarine

250 g

Zucker

Frühlingszwiebeln nur das Weiß

150 ml

1 TL

1 TL

1 TL

1 TL

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Nektarinen überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren und die Kerne entfernen.

Schritt 2/4

In einem Topf 400 ml Wasser mit dem Zucker aufkochen lassen. Einige Minuten köcheln lassen bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Die Nektarinen zugeben und aufkochen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen und in die vorbereiteten Gläser füllen.

Schritt 3/4

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringen schneiden. Zusammen mit dem Essig, dem Senf, Salz, Koriander und Pfeffer in den Sud geben und etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Den Sud über die Früchte gießen (nach Belieben durch ein Sieb) und auffüllen. Die Gläser verschließen und auskühlen lassen.

Schritt 4/4

Vor dem Servieren am besten mindestens 4 Tage ziehen lassen.

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