Erdbeer-Biskuittorte

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Erdbeer-Biskuittorte
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Health Score:
6,4 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
5 h
Zubereitung
Kalorien:
643
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien643 kcal(31 %)
Protein11 g(11 %)
Fett38 g(33 %)
Kohlenhydrate64 g(43 %)
zugesetzter Zucker32 g(128 %)
Ballaststoffe4,7 g(16 %)
Automatic
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D1,9 μg(10 %)
Vitamin E2,1 mg(18 %)
Vitamin K11,1 μg(19 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin3,2 mg(27 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure53 μg(18 %)
Pantothensäure1,1 mg(18 %)
Biotin16 μg(36 %)
Vitamin B₁₂1 μg(33 %)
Vitamin C35 mg(37 %)
Kalium619 mg(15 %)
Calcium149 mg(15 %)
Magnesium65 mg(22 %)
Eisen4,2 mg(28 %)
Jod9 μg(5 %)
Zink1,5 mg(19 %)
gesättigte Fettsäuren21,1 g
Harnsäure26 mg
Cholesterin193 mg
Zucker gesamt50 g

Zutaten

für
8
Zutaten
1
Springform 26 cm ⌀
Für den Boden
4
1 Prise
125 g
125 g
½ TL
Füllung
250 g
500 g
säuerliche Äpfel Boskop
2 EL
2 Päckchen
6 Blätter
weiße Gelatine
4 EL
500 g
Zum Verzieren
8
50 g
weiße Kuvertüre
100 g
300 g
1 Päckchen
60
Pistazien gehackt
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ApfelSchlagsahneSchlagsahneErdbeereZuckerMehl
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Eier trennen. Eiweiße mit Salz und 2 EL Zucker steif schlagen. Eigelbe mit restlichem Zucker und 3 EL lauwarmem Wasser ca. 5 Minuten cremig aufschlagen, Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Mehl und Backpulver darüber sieben und unter die Biskuit-Masse heben.
2.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, Biskuit einfüllen und im vorgeheizten Backofen (175°) ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und auskühlen lassen.
3.
Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Äpfel schälen und grob raspeln. Mit Zitronensaft und Vanillinzucker vermischen und in einem Topf bei milder Hitze etwa 5 Minuten dünsten.
4.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann tropfnass in der Apfelmasse auflösen.
5.
Biskuitboden zweimal waagerecht halbieren. Das Johannisbeergelee erwärmen und glatt rühren. Schlagsahne steif schlagen und unter die Apfelmasse heben.
6.
Um den unteren Biskuitboden einen Tortenring legen, 1 Schicht Erdbeerscheiben darauf legen, mit Gelee bestreichen und eine 2. Schicht Erdbeerscheiben darauf legen. Dann die Hälfte von der Apfelsahne darauf verteilen. Den mittleren Tortenboden darauf setzen, wieder 2 Lagen Erdbeerscheiben mit Gelee, Apfelschnee belegen und den obersten Biskuitboden darauf geben. Torte im Kühlschrank etwa 3 Stunden kalt stellen.
7.
Zum Verzieren die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und trocken tupfen. Weiße und Zartbitter-Kuvertüre getrennt im Wasserbad schmelzen, dann in kleine Gefrierbeutel geben. Von den Gefrierbeuteln winzige Ecken abschneiden und die Erdbeerhälften als Marienkäfer verzieren.
8.
Tortenring entfernen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Torte damit überziehen. Die Marienkäfer mit je 2 Melisseblättchen dekorativ aufsetzen. Den Tortenrand mit Pistazien bestreuen.