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Erdbeertarte

Erdbeertarte
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1 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für den Teig
250 g
50 g
weiche Butter
100 g
100 ml
1 Prise
2
Für die Vanillecreme
½ l
1
4
100 g
30 g
1 Prise
Ausserdem
500 g
Saft einer Zitronen
Backpapier zum Blindbacken
Hülsenfrüchte zum Blindbacken
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Teig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten, zur Kugel formen und zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.
Schritt 2/5
Vanilleschote längs aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und mit der Vanilleschote in die Milch rühren und aufkochen, vom Herd nehmen. Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen, dabei das Mehl untermischen. Die warme Milch langsam in die Eigelbcreme rühren, alles zurück in den Topf gießen, Vanilleschote herausfischen und auf kleiner Flamme so lange schlagen, bis die Creme eindickt, nicht kochen! Die Vanillecreme in Gläser füllen und die Oberfläche dünn mit Zucker bestreuen, damit sich keine Haut bildet.
Schritt 3/5
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und die gebutterte Form damit auskleiden und mit einem schön ausgeformten Rand dekorieren. Den Teig mit passend zurechtgeschnittenem Backpapier auslegen, darüber die Hülsenfrüchte zum Beschweren verteilen und im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 25 Min. backen. Den fertigen Boden herausnehmen, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und auskühlen lassen.
Schritt 4/5
Erdbeeren waschen, putzen, trockentupfen, in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft mischen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 5/5
Den abgekühlten Boden mit der Creme bestreichen und die Erdbeerscheiben dachziegelartig darauf verteilen.

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